En este cuarto de siglo, han trabajado para poner en valor los productos agroalimentarios de nuestra tierra, fomentar y apoyar el turismo gastronómico en la región. Y siguen siendo las líneas que marcan sus objetivos próximos:

• Poner en valor y estudiar la gastronomía
• Promoverla mediante certámenes gastronómicos
• Fomentarla a través concursos de cocina entre profesionales de la restauración
• Crear una biblioteca y un archivo fotográfico, y editarlo para darlo a conocer

A Manuel Lozano, por cierto, le han propuesto para ser el encargado de escribir la historia de la Academia de Gastronomía. En Hoy por Hoy Albacete hemos hablado de algunos de estos proyectos con el secretario general de la Academia, Ángel Ramírez Ludeña, y el académico Manuel Lozano.