Els ramaders demanen respecte

Valencia

Veganisme, vegetarianisme, ecologisme, animalistes… No són pocs els moviments “verds” que criminalitzen la ramaderia. Per les emissions contaminants, perquè produir carn -asseguren- és insostenible, perquè humanitzen els animals. Els ramaders es defenen. Francis Ferreres és el tècnic de ramaderia de la Unió de Llauradors i en La Llavor i, des del respecte, reclama això mateix per al sector ramader: respecte.

D'entrada, Ferreres nega màximes tan esteses com la del consum de l'aigua per quilo de carn. Es diu que un quilo de carn de vaca necessita de 15.000 litres d'aigua. Ho nega, si fos així no hi hauria aigua suficient a la comarca dels Ports per a donar de beure a les vaques sense entrar en les necessitats de la resta de bestiar.

Nega també que les emissions del bestiar siguen tan contaminants com es diu. No nega les emissions però assegura que són molt menors que les de qualsevol indústria. Per això demana respecte. Perquè encara que saben que són víctimes de l'actual “corrent verd” no volen sentir-se víctimes. I assenyala una paradoxa: no es poden defensar les bondats, per exemple, de la ramaderia extensiva en matèria mediambiental per a previndre incendis i a continuació proscriure la ramaderia.

Assegura que, al final, estem davant un problema cultural. Posa com a exemple la carn d'ovella. Ací només es consumeixen les costelles, les xulles. No hi ha costum d'usar la resta de l'animal. És un sector salvat per les exportacions per una falta de cultura de la carn, un problema d'educació. Per això reclama que la nutrició entre en el col·legi i passe a formar part dels plans acadèmics.

També en La Llavor

Parlem d'un sistema de digestió artificial perquè les indústries farmacèutiques i alimentàries puguen simular tot el procés de digestió per a saber com senten alguns aliments, de quina manera es processen els seus nutrients i quins es digereixen millor per a potenciar els seus efectes.