Sábado, 15 de Agosto de 2020

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Triquinosis

Cuatro afectados de triquinosis en Alcalá la Real por la ingesta de embutido elaborado con carne de jabalí

·Tres son de la misma familia y otra relacionada con ella

·Por otro lado, se contabiliza que hay 13 personas expuestas más con las que se está contactando para efectuar su seguimiento

Hospital Virgen de las Nieves de Granada

Hospital Virgen de las Nieves de Granada / Junta de Andalucía

La Consejería de Salud y Familias de la Junta ha confirmado un brote de origen alimentario por consumo de embutido elaborado con carne de jabalí en Alcalá la Real y del que hay afectadas cuatro personas.

La investigación se inició a raíz de la declaración de sospecha el día 28 enero de triquinosis en un paciente que acudió a urgencias del Hospital Virgen de las Nieves de Granada, el cual manifestó haber consumido parte de un embutido de carne de jabalí en el ámbito familiar.

En ese momento, la delegación territorial de Salud y Familias de Granada, puso en marcha las actuaciones tanto de vigilancia epidemiológica como de protección de salud. Se advirtió que el consumo se había producido en el seno de una familia de Alcalá la Real, por lo que las actuaciones se ampliaron a la provincia de Jaén.

Aunque la investigación continúa en curso, los datos hasta ahora conocidos, según se ha informado desde Salud, indican que el origen se encuentra en un embutido elaborado de forma casera en un domicilio particular y que la carne tiene su origen en un jabalí procedente de una matanza particular.

En total hay cuatro personas afectadas que ya están recibiendo el tratamiento adecuado, tres pertenecientes a la misma familia y la otra relacionada con ella. Por otro lado, se contabiliza que hay 13 personas expuestas más con las que se está contactando para efectuar su seguimiento, diagnóstico y, en caso necesario, administración de tratamiento. Los expuestos tienen relación familiar con los afectados, no detectándose comercialización de los productos elaborados de forma casera.

Por su parte, todos los productos elaborados con el mismo jabalí y que aún permanecían en el domicilio familiar, han sido inmovilizados y se procederá a su destrucción higiénicamente. Previamente, se han tomado muestras de los mismos.

La investigación también se está centrando en conocer el circuito seguido desde la propia caza del animal hasta su consumo y si se han seguido las normas establecidas por esta Consejería de Salud y Familias. Según la normativa vigente todas las piezas de caza mayor deben ser sometidas a una adecuada inspección post morten y examen mediante método de digestión con agitador magnético por veterinario autorizado, no siendo válidos los métodos conocidos como triquinoscopia.

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