Bimi, brócoli edamame, pak choi... Murcia, paraíso para los "realfooders"

Berlín

El brócoli fue sólo el principio. Después llegó el bimi. Y ahora el horizonte de nuevos productos en el campo de la Región de Murcia tiene un toque asiático que va a hacer las delicias de aquellos que buscan una cocina saludable, para los foodies más healthies: edamame, spring onion, pak choi y col china...

Son productos y variedades que tienen algo en común: la multinacional japonesa Sakata es la que elabora sus semillas, y en nuestra comunidad autónoma han encontrado un importante punto de producción en el que trabajan de forma cercana con el sector para conocer las necesidades.

Si el brócoli, de entrada, contó con gran aceptación y ya se encuentra muy generalizado por todo el Valle del Guadalentín y el Campo de Cartagena, es el bimi el que ahora está penetrando en los mercados europeos. En la antena de la Cadena SER, Francisco Morales, product manager de Sakata, nos ha hablado desde Fruit Logistica, en Berlín, de algunas de las propiedades de esta verdura que se produce en exclusiva en Lorca.

Y ahora es el turno del edamame: hasta hace poco se importaba de China y ya se está empezando a producir en España con la variedad Dame Hanaé. Según Sakata, este edamame, vainas de soja inmaduras, "está marcando tendencia de consumo y ha aterrizado con fuerza en casi todas las cadenas de supermercados, donde han tenido que enfrentarse incluso a quedarse sin existencias".

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Además de que es fácil de cocinar, tiene un buen aporte de fibra, proteínas vegetales y de micronutrientes como el calcio, hierro, fósforo y vitaminas con la C, k y B9.

A todo esto hay que añadir también el Tenderstem Royale, un cruce de kale y brócoli de color morado que ha estado nominado por parte la organización entre las mejores novedades de este año por parte de de la organización de Fruit Logistica.