Pastoreo contra la despoblación y el desempleo en la Sierra de Guadarrama
Más de 15 personas toman el mando del rebaño municipal en El Boalo, Cerceda y Mataelpino
Rebaño municipal / Ayuntamiento El Boalo-Cerceda y Mataelpino
Comunidad de Madrid
Arranca una nueva edición de la Escuela de Pastores de Madrid. Este año se han presentado más de 100 personas, de las que la mitad ya han superado la formación teórica. Ahora, 16 de estos alumnos tomarán el mando del rebaño municipal de cabras guadarrameñas en El Boalo-Cerceda y Mataelpino. Prácticas que les llevarán, también, a visitar queserías como la de San Mamés o La Caperuza en Bustarviejo.
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El coordinador de la escuela Campo Adentro, Fernando García-Dory, sobre el pastoreo en la Sierra de Guadarrama
Cómo guiar al rebaño con un perro pastor, cómo producir corderos o cabritos, nociones de transformación láctea y hasta esquileo y labores de desbroce. Una profesión que sigue muy viva en pleno siglo XXI y que se convierte en fundamental para frenar la despoblación del medio rural y que supone una forma de crear empleo sostenible sanitaria, ecológica y económicamente.
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El coordinador de la escuela Campo Adentro, Fernando García-Dory, sobre el pastoreo en la Sierra de Guadarrama
