Productos congelados: Transporte y manipulación
Nadia Pina, Tecnóloga de los alimentos: "Las bolsas isotérmicas mantienen el alimento en la temperatura adecuada unas dos horas"
Nadia Pina, en su Consultoría de seguridad alimentaria y nutrición, Masquealimentados / N. Pina
Elda
Para que los alimentos mantengan sus propiedades, “no hay que romper la cadena de frío”. Esta es una de las recomendaciones de Nadia Pina, Tecnóloga de los alimentos, sobre cómo debemos transportar los alimentos de la tienda a casa.
Es aconsejable llevar bolsas isotérmicas para poner los alimentos congelados y los refrigerados y así asegurar que no se producen fluctuaciones de temperatura que ponga en riesgo el producto. Hay que tener en cuenta que “las bolsas isotérmicas mantienen el alimento en la temperatura adecuada unas dos horas”. Ya en casa, una vez descongelados, los productos no deben volver a congelarse. Las carnes y pescados se deben descongelar lentamente; los mariscos, verduras y hortalizas pueden cocinarse sin descongelar previamente
Escucha la entrevista con la experta nutricionista y evita riesgos.
Nadia Pina, Tecnóloga de los alimentos, nos recuerda como manipular y cocinar alimentos congelados
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