Petrer, una experiencia gastronómica

Elda

Petrerdestaca por su patrimonio, su historia, sus tradiciones, pero también por su vasta gastronomía. Todo este conjunto de aspectos hace de la localidad, un atractivo turístico para quienes quieren conocer de cerca la población.

Proce Martínez, guía de turismo del Ayuntamiento de Petrer ha destacado en Hoy por Hoy Elda Vinalopó esa parte culinaria que define a la población por el estómago.

Martínez nos recuerda la cantidad de platos típicos, de nuestras abuelas, de las que todavía preparan nuestras madres y de las que huelen a casa, que tiene Petrer. Desde “alls en giraboix” para los días de frío, pasando por “fasegures” el día de la Mare de Déu o en fiestas de Moros y Cristianos, "buñuelos", víspera de San José, gazpachos o arroz con caracoles cogidos en los parajes naturales de la población.

Una rica variedad que supone un gran reclamo para quienes apuestan por visitar Petrer y en el que cada vez más, los restaurantes de hostelería adaptan sus menús para atender a esos turistas que buscan lo más típico de la ciudad.

Proce Martínez afirma que este tipo de visitas también tienen que ser una “experiencia gastronómica” con el fin de que sepan“a qué sabe Petrer”.

La guía de turismo recuerda las panaderías y hornos de leña donde no solo compran pan recién hecho sino también repostería, la cooperativa de aceite e incluso el vino que se fabrica en la población y que marina todos los platos típicos.

Martínez nos propone degustar una “pericana”, comernos una “olleta de verduras o blat” o saborear el “bollo del amor”.