Huermur llevará a la consejería de Cultura ante los tribunales por no declarar BIC el pastel de carne
La asociación considera que debería tener la misma protección que ya se ha dado a la sidra asturiana, la pizza napolitana o la comida tradicional japonesa
Pastel de carne murciano / Huermur
Murcia
La Asociación para la Conservación de la Huerta y el Patrimonio de Murcia (Huermur) ha presentado un recurso contencioso-administrativo contra la decisión de la Consejería de Cultura de no declarar bien de interés cultural (BIC) de carácter inmaterial el tradicional pastel de carne.
La entidad solicitó en 2018 a la Dirección General de Bienes Culturales de la comunidad autónoma incoar un expediente para tramitar esa declaración de protección, pero un año después, en julio de 2019, la administración autonómica resolvió desestimar la solicitud.
La asociación conservacionista ha decidido ahora elevar el caso a los tribunales y ha presentado un recurso contencioso-administrativo ante el Tribunal Superior de Justicia de Murcia (TSJ) contra esa desestimación porque considera que se ha basado en un informe "torticero y chapucero" en el que se obvian más de la mitad de los argumentos que se exponían en la solicitud.
Ordenanzas de Carlos II / HUERMUR
Huermur ha definido el pastel de carne como un "patrimonio vivo" que tiene sus orígenes en la Edad Media, e incluso existe una ordenanza dictada por Carlos II en 1695 en la que se explica su técnica de elaboración.
Esta obra de Murillo datada en 1675 muestra unos pasteles de carne tal y como se siguen haciendo en Murcia hoy en día / HUERMUR
El popular plato a base de masa hojaldrada, carne de cerdo y ternera, huevo cocido y tomate, aparece además en obras de arte como el cuadro de Murillo "Niños comiendo pastel", según los conservacionistas, que consideran que debería tener la misma protección que ya se ha dado a la sidra asturiana, la pizza napolitana o la comida tradicional japonesa.
Maica Sánchez
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