Miércoles, 03 de Marzo de 2021

Otras localidades

La Llavor

El nou president d'Intercitrus reclama unitat en el si de la conselleria

Encara que la conselleria fa costat a la interprofessional Espinosa, considera de vital importància la unitat de criteri pel bé del sector citrícola en particular i de l'agricultura valenciana en general

Ramón Espinosa, d'ASAJA, assumeix la presidència en nom de les associacions agràries i recull el testimoni de mans de les cooperatives de l'anterior president, Enrique Bellés. De fet explica que vol continuar amb la tasca de Bellés: consolidar i rellançar una interprofessional que va ser sant i senya per al sector i que durant anys ha llanguit.

Les pressions del govern espanyol, atés que les interprofessionals són una eina fonamental perquè els sectors es convertisquen en autèntics grups de pressió, en lobbies, a Brussel·les. Tant que sense elles el sector està perdent ajudes, i manca d'influència enfront d'uns altres, i de força per a clamar en contra, per exemple, de la competència deslleial de tercers com Sudáfrica, Egipte i l'Argentina.

En eixe sentit, i atés que es reclama unitat al sector, fa extensiva eixa petició a la conselleria: Seria bo que consellera i secretari autonòmic, la primera, de Compromís i el segon, socialista, es posaren d'acord. La unitat d'acció és fonamental. Però si no es posen d'acord ell està disposat a parlar amb tots dos.

També es posa un altre repte Espinosa: aconseguir que la indústria, que fa poques dates es va despenjar d'Intercitrus per desavinences amb el camí que estava prenent la interprofessional reconsidere la seua postura. És impossible fer lobby sense una part tan important com la indústria. I pressionarà també a Brussel·les per a aconseguir que els eurodiputats espanyols siguen més bel·ligerants a l'hora de defensar no ja a la citricultura espanyola, sinó tota la nostra agricultura.

De l'actual campanya, Espinosa mostra cert optimisme. La pandèmia va fer augmentar el consum de cítrics en la primera onada de la pandèmia, que va coincidir amb la segona part de la passada campanya. Ara, amb la segona onada preveuen números similars i bons preus espentats per eixe augment del consum.

El Rebost

Arròs amb rellom de porc, bolets i carabassa

Arròs amb rellom de porc, bolets i carabassa / Santiago Hernández

Tornem a l'arrossos dels divendres i eixint de l'institut vaig pensant que tinc en el frigorífic. Aquesta vegada vaig pensar a preparar un arròs amb carabassa. Així que aquesta setmana us he preparat un arròs de tardor. Un arròs amb un toc melós, el que li confereix la carabassa que al costat dels bolets i al porc li aporta una intensitat increïble.

Anem allà!

INGREDIENTS (per a 4 persones)

Entre 100 i 125 g d'arròs per persona

150 g de bolets

150 g de carabassa

150 g d'alls tendres

1/2 rellom de porc trossejat a daus

200 g de tomaca natural triturada

1 c/c de pebre roig dolç

100 ml d'oli d'oliva verge

Sal

1,5 litres de caldo de carn i verdures.

PROCÉS

En primer lloc netejar i trossejar els ingredients. A mi personalment m'agraden que siguen xicotets perquè en cada cullerada hi haja una mica de tot.

Posem l'oli en el calder i, a foc mitjà, marquem el rellom trossejat. Quan comence a daurar-se retirem del centre del calder cap a les vores i fiquem els alls tendres, els bolets i la carabassa neta i sense pell tallada en xicotets trossos. Rectifiquem de sal i deixem que es dauren.

Quan tinguem tot sofregit, retirarem a les vores els ingredients per a afegir el pebre roig dolç i seguidament per a evitar que es creme introduirem la tomaca natural triturada.

Rectifiquem de sal i deixem que la tomaca es vaja reduint a foc lent. Quan vegem que comença a reduir, li anem incorporant tots els ingredients perquè s'integren i es comence a crear eixa màgia que es desprén de la combinació de tots els sabors i aromes que es respiren en la cuina. S'està cuinant un arrosset d'escàndol!

A continuació, quan vegem que està tot ben sofregit i ben reduït, hi introduirem l'arròs i el marcarem durant un parell de minuts juntament amb la resta d'ingredients.

Seguidament abocarem el caldo molt calent (quasi tres parts de caldo per una d'arròs) i li afegirem un polsim de colorant alimentós. Deixarem bullir deu minuts a foc mig-alt i rectificarem de sal. Passats els deu minuts i quan vegem que l'arròs comença a apuntar baixem una mica el foc i deixem que bulla altres 5-6 minuts i finalment li donarem un colp de foc fort durant un parell de minuts perquè l'oli que hi ha en l'arròs s'encarregue de crear el nostre famós socarrat. Deixem reposar cinc minutets i a gaudir d'eixe arrosset tan tardorenc.

Ací tens la web de la recepta: http://www.unarecetaunrecuerdo.com/arroz-con-solomillo-de-cerdo-setas-y-calabaza/ 

Cargando

Escucha la radio en directo

Cadena SER
Directo

Tu contenido empezará después la publicidad

Programación

A continuación

    Último boletín

    Emisoras

    Elige una emisora

    Cadena SER

    Compartir

    Tu contenido empezará después de la publicidad

    Cadena SER

    ¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?