Muere el cocinero Nacho Basurto, referente de la gastronomía de Cantabria
Compañeros, autoridades y personalidades de la región lamentan su fallecimiento a los 53 años
Nacho Basurto. / Cadena SER
Santander
El cocinero Nacho Basurto, considerado como uno de los grandes referentes de la gastronomía de Cantabria, ha fallecido a los 53 años. Tras una larga trayectoria profesional, en la actualidad regentaba el restaurante Asubio de Santander. Antes de tener su propio restaurante pasó por otros conocidos como El Molino de Puente Arce (Cantabria) y la Cúpula del Rhin en Santander, así como de otros países como Francia o Bélgica.
Natural de Polanco, comenzó en el Molino de Puente Arce con Víctor Merino, y también fue jefe de cocina en La cúpula del Rhin. Emprendió sus propios proyectos como empresario, como con la franquicia La Puchera, y abrió también el Asubio en Santander. mGanó premios como el de mejor cocinero nacional o el de mejor restaurante nacional, o el Premio de Gastronomía de Cantabria, entre otros.
Tras conocerse su muerte, la Asociación de Hostelería de Cantabria (AEHC) ha trasladado su pésame a sus familiares a través de la redes sociales, y ha lamentado que con su fallecimiento Cantabria "pierde un referente gastronómico".
También el consejero de Desarrollo Rural de Cantabria, Guillermo Blanco, ha manifestado su pesar por el fallecimiento del cocinero, para el que ha tenido palabras de recuerdo antes de iniciar una rueda de prensa en Santander. "Me vais a permitir un recuerdo hacia un amigo, un amigo, un cocinero, un gran defensor de los alimentos de Cantabria, un gran cazador", ha dicho Blanco, que ha trasladado su pésame y cariño a su familia y "a todos los que le apreciaban y le querían, como es mi caso".
El Ayuntamiento de Polanco, de donde es natural, ha manifestado la tristeza por la pérdida de su vecino, "gran chef, gran persona" y "muy querido" en el municipio.
En el mundo gastronómico, Paco Quirós, del grupo Cañadío, ha dicho en redes sociales que es "una gran pérdida" y que fue un "gran compañero y amigo". "El fue quien en su día me puso al día de la cocina de vanguardia", ha añadido.
Floren Bueyes también ha tenido un mensaje de pésame en las redes sociales, e Ignacio Solana, del restaurante con estrella Michelin La Solana de la Bien Aparecida, ha asegurado que siempre estará "en deuda" con él.
La CEOE-Cepyme también ha lamentado el fallecimiento "de un empresario comprometido, referente y precursor de la nueva gastronomía cántabra".
Óscar Calleja, del Annua de San Vicente (dos estrellas Michelin), ha agregado que recordarán a Basurto "con una enorme sonrisa" y el cariño y admiración que le profesan.
El presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla, ha subrayado que Nacho Basurto fue "un grande de la cocina".
La alcaldesa de Santander, Gema Igual, ha añadido que "la gastronomía cántabra está de luto", y la presidenta del PP de Cantabria, María José Sáenz de Buruaga, ha destacado que fue "un gran referente de la gastronomía de Cantabria".
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