Casca, el dulce ancestral de la Navidad

Valencia

Enguany, casca!  Tasta’l d’ací lanza una campaña para dar a conocer este dulce de Navidad ancestral en colaboración con cinco establecimientos valencianos.

Tasta’l d’ací es un proyecto de recuperación gastronómica valenciana que va más allá de colgar recetas en Internet. Se basa en la búsqueda histórica, documental y gráfica del universo gastronómico valenciano y su memoria gustativa.

En su web tastaldaci.com repasa la historia de la casca,  un dulce típico de la Comunitat Valenciana a base de mazapán, huevo y azúcar cuya primera receta escrita  data de 1520 hasta llegar a  los años 30. 

Xavier Benavent,  coordinador del proyecto,  explica que "la casca es un producto arraigado en la tradición de la Comunitat y que va más allá de un mero dulce navideño".  Reúne "canciones, rondallas e historias que acompañan a la tradición de muchas familias valencianas de norte a sur de la Comunitat".

Estas navidades establecimientos de Vinaròs, València, Xàtiva i Beneixama se comprometen con la campaña y promocionarán el producto.