Hoy por Hoy Ser Foodie "Nombres propios de la gastronomía"
En el programa de esta semana exploramos a través de nuestros invitados aspectos diferentes como la investigación de muestras tradiciones gastronómicas y la profesionalización del sector a través de la formación especializada
Hoy por Hoy SER Foodie (29/01/2021)
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- Tomeu Arbona flamante Premi Ciutat de Palma de Gastronomía, nos cuenta en qué consiste la “arqueología gastronómica”.
- Jose Cortés, chef ejecutivo de “El Diablito” y vicepresidente ASCAIB nos hablará de la importancia de la formación en el mundo de la cocina.
- Miguel Gelabert desde Can March Restaurant nos explica su propuesta de platos basados en productos de temporada.
- Seguimos de gira por las Baleares con Club Catador .Esta semana visitamos el restaurante Sa Vida de Ibiza, que también cuenta con sucursal en Palma.
- En su mensaje institucional semanal, es nostro "President" Àngel Aguiló ,nos hablará de su "berenar" perfecto.
