SER Viajeros repasa la trayectoria de Raimundo González y recorre el Cabezo del Buitre

Murcia

'Tiempo de la Academia', así es como se llama la nueva sección que tendremos cada viernes con Alberto Requena, presidente de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia. Un espacio que hoy dedicamos a la trayectoria del restaurador 'Raimundo'.

Heredó de su bisabuela, su abuela y su madre el amor por la cocina. Raimundo Gonzalez Frutos, que actualmente tiene 96 años, elevó la gastronomía murciana a la cima, y lo hizo, en buena parte, desde el Rincón de Pepe, que era de sus tíos. Así, entre ollas y sartenes, con lo aprendido en Francia durante un tiempo en el que se empapó de cocina internacional, y cuidando al máximo el producto, Raimundo unió el nombre de Murcia a la gastronomía, y lo hizo, con empeño y generosidad. No dudó en compartir sus recetas y siempre llevó a cabo una importante labor formativa. A mediados de los 90 se vendió el Rincón de Pepe a una cadena de hoteles. Gonzalez Frutos cuenta con una estrella Michelín, pero no menos meritorio es que Murcia le ha honrado con una plaza, haciéndole, además, hijo predilecto.

Y cómo no, una semana más proponemos una ruta segura a un destino atractivo de la Región. Hoy visitamos el Cabezo de los Buitres, en el término municipal de Murcia. Un espacio natural famoso por ser hábitat de búhos reales y otras aves rapaces. Pero ¿por qué hay aquí tanta biodiversidad? Con Javier Adán y Rubén Vives descubrimos que esta zona, llena de pinos carrascos, es habitada por un buen número de presas, lo que hace que sea muy atractiva para aves de gran envergadura. Hoy proponemos una excursión alrededor de este cabezo, que se encuentra junto al puerto del Garruchal. ¿Nos acompañan?