Viernes, 07 de Mayo de 2021

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Agricultura ecológica

José Domingo, gerente de Eco Huerto Sax: "Los agricultores ecológicos no estamos locos"

La agricultura ecológica un nuevo motor para el empleo

Domingo aporcando las coliflores

Domingo aporcando las coliflores / J. Domingo

Cuando se habla de agricultura ecológica, no es más que cultivar la tierra como la hacían los agricultores antes de que se plantasen en el campo herbicidas, plaguicidas, hormonas y otro tipo de productos químicos. José Domingo es agricultor ecológico, y defensor de esta forma de cultivo, consciente de la demanda cada vez mayor de productos naturales que no presenten ningún tipo de químico: “En estos momentos, en los que nos jugamos tanto a nivel medioambiental, el hecho de fomentar la agricultura ecológica es fundamental”, afirma. Hablamos de un sector en auge que “crea puesto de trabajo”.

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Cultivo del espárrago

En la agricultura ecológica se cultiva cada cosa en su época; y ahora es época de espárragos.

Cultivo de espárragos en Eco Huerto Sax / J. Domingo

José Domingo lleva plantando espárragos desde hace 15 años. En la siguiente grabación explica cómo es el cultivo ecológico del esparrago. “Lleva bastante trabajo”, advierte. Pero el resultado es “un producto con mucho sabor y de Km 0”.

En la cocina se pueden preparar de diferentes maneras: desde crema de espárragos, hasta tortilla de espárragos trigueros pasando por revuelto de espárragos o espárragos con bechamel gratinados.

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