La Comanda cumple 8 años de "buenas sensaciones"

Talavera de la Reina

"Tres chavales que les apasiona lo que hacen, y un espacio perfecto" fueron los ingredientes que llevaron a Julián Cedenilla, su hermano y un amigo a crear La Comanda Gastrobar. Un espacio gastronómico que echó a andar en 2013 y que no ha dejado de reinventarse, manteniendo su esencia. 

Sobre el secreto de mantenerse a través de los años, el gerente opina que es una "suma de cosas". Por un lado, el servicio, protagonizado por profesionales de sala que cuidan todo al detalle. Los cambios de carta, innovando 4 veces mínimo al año, pero manteniendo aquellos platos estrella, como la tempura, o el salteado de ibéricos, que resiste temporada tras temporada.

Siempre escuchando al cliente, se mete un nuevo plato como sugerencia para ir tanteando, y en función de los gustos, se mantiene o no. Nuevos conceptos, como es el caso de Taburete, la última incorporación a la familia; pero sosteniendo los conceptos que tanto han gustado al público, como las cenas maridadas, que están a punto de regresar.

Aquí puedes escuchar la entrevista al completo: