Els nutricionistes adverteixen: "O s'aborda ja el problema de l'obesitat i el sobrepés o serà incontrolable"

Valencia

En La Llavor, Luis Cabañas, Secretari del Col·legi Oficial de Dietistes i Nutricionistes de la Comunitat Valenciana tanca el cercle que començàvem a dibuixar la setmana passada amb AINIA de com els objectius de desenvolupament sostenible van molt més enllà del paper i de les institucions i ens incumbeixen absolutament a tots. Si no s'aborda un canvi en els costums alimentaris de la població estem abocats a no tindre suficient menjar per a tots.

Des de 2017, recorda Cabañas, ve advertint-ho la FAO (l'organització de Nacions Unides per a l'agricultura i l'alimentació): Hem de tornar a la cultura vegetal. Menjar més productes d'ací, de proximitat, i més productes de temporada. De manera gràfica resumeix la situació Cabanyes: "Eixir del súper i tornar al mercat".

I dona una sèrie de consells bàsics perquè la nostra dieta de la compra siga més sostenible i respectuosa amb el planeta i amb nosaltres mateixos. Fugir dels ultraprocesats, reduir el consum de carn a tres o quatre vegades com a màxim a la setmana i canviar eixes carns per llegums. I a l'hora de comprar buscar sempre "matèries primeres", sense cap mena de processament. Perquè el problema és que no tenim cultura d'alimentació. Falta educació.

Un consell més dona Cabañas: Reduir el consum d'alcohol. Un fenomen que no és nou, però que amb la pandèmia s'ha agreujat molt.

EL REBOST

CONILL AMB ALL. RECEPTA TRADICIONAL I SANA.

Únete al canal de WhatsApp de la SER

Ampliar

Seguim amb les receptes saludables. El conill té una carn blanca amb molt poc de greix i és rica en proteïnes. És un plat molt típic i estés per tota la nostra geografia. Un plat ideal per a acompanyar amb creïlles rostides i un bon tros de pa. Recorde els sopars amb els amics on era típic demanar el conill amb all que ens preparava Rosa i Fernanda. Una delícia.

INGREDIENTS

1 conill trossejat

4-5 alls

½ got de vi blanc

2 cullerades soperes de vinagre de vi blanc

1 vitet (opcional)

Timó

Oli d'oliva verge

Pebre

Sal

El procediment és molt senzill. En primer lloc salpebrem el conill. En una cassola amb oli d'oliva verge introduïm els alls i el vitet. Quan comencen a daurar-se els alls hi afegim el conill i retirem el vitet si no vos agrada molt el picant. Així li donarà el punt sense passar-nos-en. Daurem el conill a foc mig.

Quan estiga ben daurat el conill tan sols hem d'afegir el timó, el vi blanc i el vinagre. Deixem que s'evapore l'alcohol i tapem. Deixem que es coga a foc mig-baix durant mitja hora.

El resultat és increïble. Segur que vos encantarà.

Ací tens la recepta original: http://www.unarecetaunrecuerdo.com/conejo-al-ajillo-receta-tradicional-y-sana/