'Sabores de Itálica', viaje en el tiempo con experiencia gastronómica incluida

Sevilla

Esta experiencia tendrá lugar el próximo sábado 19 de junio. Es como hacer un viaje en el tiempo para comer. Y dado que la propuesta se llama "Sabores de Itálica" queda claro que la experiencia nos va a permitir saborear tal y como lo hacían nuestros antepasados en tiempos de Roma.

Manuel León, arqueólogo, director científico de Arqueogastronomía y miembro del Grupo de Investigación de Ingeniería y Tecnología de alimentos de la Universidad de Cádiz nos da más detalles en Sevilla Pueblo a Pueblo. Gracias a esta actividad podremos saber cómo se elaboraban el aceite, los lácteos, el vino, el pan, los embutidos y el garum en época romana, dónde se procesaban y producían estos alimentos, y a qué sabían los alimentos hace 2.000 años en la Hispania romana.

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Manuel León nos detalla los tipos de vinos que había y que probaremos: el 'Mulsum' fermentado con miel, 'Sanguis', macerado con pétalos de rosas y el 'Antinoo'.

El pan es también muy especial. Realizado mediante tratados de panadería romana por Horno de Vélez (Lebrija) y Arqueogastronomía. En realidad, todo el menú lo es porque se basa en recetas rescatadas de aquel tiempo.

Aquí te lo contamos todo con más detalle

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