Jueves, 24 de Junio de 2021

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'Sabores de Itálica', viaje en el tiempo con experiencia gastronómica incluida

Es una actividad en la que podemos conocer de forma amena, cómo se elaboraban los alimentos en época romana, y degustarlos

Imagen de un 'convivium' romano

Imagen de un 'convivium' romano / Arqueogastronomia

Esta experiencia tendrá lugar el próximo sábado 19 de junio. Es como hacer un viaje en el tiempo para comer. Y dado que la propuesta se llama "Sabores de Itálica" queda claro que la experiencia nos va a permitir saborear tal y como lo hacían nuestros antepasados en tiempos de Roma.

Manuel León, arqueólogo, director científico de Arqueogastronomía y miembro del Grupo de Investigación de Ingeniería y Tecnología de alimentos de la Universidad de Cádiz nos da más detalles en Sevilla Pueblo a Pueblo. Gracias a esta actividad podremos saber cómo se elaboraban el aceite, los lácteos, el vino, el pan, los embutidos y el garum en época romana, dónde se procesaban y producían estos alimentos, y a qué sabían los alimentos hace 2.000 años en la Hispania romana.

Vinos romanos / Arqueogastronomía

Manuel León nos detalla los tipos de vinos que había y que probaremos: el 'Mulsum' fermentado con miel, 'Sanguis', macerado con pétalos de rosas y el 'Antinoo'.

El pan es también muy especial. Realizado mediante tratados de panadería romana por Horno de Vélez (Lebrija) y Arqueogastronomía. En realidad, todo el menú lo es porque se basa en recetas rescatadas de aquel tiempo.

Aquí te lo contamos todo con más detalle

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