Creïlles i cebes, d'ací, per favor

Valencia

Per a denunciar-ho i perquè agricultors d'ací puguen vendre les seues creïlles i cebes. Molts les han deixades perdre en el camp. Si les recollien perdien diners. A l'agricultor li costa 20 cèntims produir un quilo de creïlles o de cebes, si les paguen a 6 o 7 cèntims no val la pena collir-les.

I això és el que, segons Marc Ferri, de Per l'Horta, estan fent les empreses que compren a l'engròs i assorteixen després a les cadenes de supermercats. Rebentar els preus, omplir els lineals de productes de fora i arruïnar el productor d'ací.

Bruno, un dels agricultors que participa en eixe mercat extraodinari del diumenge al costat de les Torres de Serrans a València, explica que seria bo que les administracions prengueren nota i començaran per donar exemple i obligar a entitats públiques a comprar productes locals.

El problema, en tot cas, és molt més complex. Per l'Horta, que agraeix a l'Ajuntament de València que s'haja posat del seu costat, explica que no hi ha un sol culpable. Que haurien d'existir mecanismes que impediren comprar per davall del cost de producció, que els supermercats s'hi implicaren i que no apostaren només per omplir els seus lineals sinó que garantiren eixida a un preu just a la producció valenciana, i Marc Ferri es dirigeix també als consumidors: a vegades val la pena pagar una miqueta més.

A més, en La Llavor coneixem els vins negres de l'any per a la Denominació d'Origen Utiel-Requena i preguntem al seu president per la polèmica del nom del cava de Requena.

EL REBOST

Flam de torró. Irresistible

Ampliar

Cerrar

Aquesta setmana m'he trobat una taula de torró de Xixona al rebost. Així que l'he aprofitada per a preparar un riquíssim flam de torró. Senzill, i com a postres és irresistible. Com podeu observar en la foto, l'he preparat en un recipient prou gran per a la quantitat de la mescla. Si vos sembla, anem allà.

INGREDIENTS

150 g de torró

3 ous XL

250ml de llet sencera

5 cullerades soperes de sucre per al flam

5 cullerades de sucre per al caramel

ELABORACIÓ

En primer lloc precalfem el forn a 175 °C. A continuació desfem el torró i el mesclem amb la llet. El triturem amb la batedora. Seguidament batem els ous amb el sucre en un altre recipient fins que estiga ben dissolt i els afegim a la mescla de la llet i el torró.

Ara prepararem el caramel. Posem el sucre en un cassó i el calfem fins que comence a prendre color. Quan tinga un color marró fosc el retirem i el fiquem al motle o flamera. Repartim bé amb cura de no cremar-nos. Si no teniu temps de preparar-lo podeu utilitzar caramel preparat. És una opció ràpida i fàcil de preparar. Introduïm la mescla al motle i el posem al bany de maria durant 45 minuts.

Una vegada passat el temps, vam comprovar que està quallat amb l'ajuda d'un escuradents, i si ix net és que ja el tenim llest. Deixem que es tempere i l'introduïm al frigorífic. Finalment, desemmotlem, i llest per a menjar.

Ací tens la recepta original: http://www.unarecetaunrecuerdo.com/flan-de-turron-irresistible/