"En ganadería hay que hacer las cosas de otra manera"

Santander

La iniciativa 'Pastoreo regenerativo con vacas de la raza pasiega' ha sido el proyecto ganador de la campaña 'Ecólatras con espíritu cántabro'. Promovida por el ganadero Sergio Canales García y desarrollada en San Mamés de Meruelo, el proyecto se ha impuesto a casi un centenar de iniciativas y ha sido galardonada con 1.500 euros. Con él hemos hablado en Hoy por Hoy Cantabria y nos ha contado que se trata de regenerar el suelo de la finca familiar de poco más de 4 hectareas realizando Pastoreo Racional Voisin (PRV) con vacas pasiegas. Y es que el hecho de que se haga ganadería o agricultura ecológica no asegura combatir el cambio climático. Le falta una pata, y esa es la de la ganadería regenerativa: alimentación basada solamente en el pasto y en forrajes de la propia explotación, sin el uso de concentrados. Su filosofía: "En ganadería hay que hacer las cosas de manera diferente".

La ganadería regenerativa produce más por hectárea, tiene menor costo por unidad de producto e incrementa la fertilidad del suelo. Además protege el ambiente, secuestra carbono a tasas altas y controla la erosión

Y todo ello, como nos ha contado Canales, se realiza con vacas pasiegas, raza lechera autóctona de Cantabria, única raza lechera española que queda en la península, en peligro de extinción y adaptada perfectamente a este territorio.