Martes, 30 de Noviembre de 2021

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Reconocimiento nacional al único obrador artesanal de pasta con sémolas propias de España

El ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha valorado el emprendimiento de las mujeres que desarrollan este proyecto en la localidad malagueña de Humilladero

El molino de harina fabrica su propia sémola

El molino de harina fabrica su propia sémola / Spiga Negra

El único obrador de España que elabora pasta artesanalmente con sémolas procedentes de su propio molino de trigo acaba de ser reconocido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación por su excelencia e innovación en la actividad económica de las mujeres rurales  .

" Había muchísima competencia. Se trata de un segundo premio que nos ha ilusionado muchísimo. Decidimos instalarnos en la localidad malagueña de Humilladero, en el centro de Andalucía, por la calidad de sus cereales. Y esa es la materia prima que utilizamos para hacer la sémola con la que fabricamos todo tipo de pastas artesanales y ecológicas" relata una de las fundadoras de Spiga Negra, Arrate Corres

La producción anual supera los 20.000 kilos de pasta / Spiga Negra

"Confeccionamos la pasta al estilo tradicional italiano, con moldes de bronce. Hemos ido creciendo poco a poco. Ahora damos empleo a tres mujeres  y un hombre. La producción alcanza las 20 toneladas. El campo nos ha brindado una oportunidad que no pensamos desaprovechar" apostilla la empresaria.

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