Juancar Ayerbe: "En Turismo los recursos son finitos y son necesarios esfuerzos por muchas partes"

Mañana viernes, cuando a las nueve y media de la mañana tome la palabra en la Itsas Etxea el alcalde de Hondarribia, Igor En paran, y posteriormente lo haga la diputada de Movilidad, Turismo y ordenación del Territorio de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Azahara Domínguez, comenzarán a sonar recurrentemente términos como sostenibilidad, producto, recursos, desestacionalización, nuevos modelos o empleo, entre otros muchos. La jornada se extenderá durante toda la mañana hasta primeras horas de la tarde, con el objetivo, en palabras de uno de sus organizadores, el gerente de la Asociación de Hosteleros de Hondarribia. Juancar Ayerbe, de "propiciar el debate", añadiendo que "no nos podemos quedar en que las cosas vayan bien, tienen que ir mejor para todas las partes. Siempre hay camino para la calidad y la sostenibilidad no tiene fin, así que vamos a andar".

Sobre la "turismofobia", que entre en el título de una de las ponencias previstas para mañana, Juancar Ayerbe ha incidido en que "no podemos ir a la contra de todo el mundo que quiere venir a palpar, a conocer y a vivir lo que tenemos. Si tenemos una ciudad preciosa, lo normal es que quieran venir a conocernos". Por su parte, uno de los intervinientes que se darán cita mañana en las mesas redondas, el coordinador de la Fundación de Restaurantes Sostenibles en Aragón, José Antonio Campos, ha destacado el relevante plantel de participantes en la jornada, destacando así mismo la sostenibilidad "como mecanismo de defensa o como promoción y la importancia de otorgar identidad a un destino, sumando el aspecto de la regeneración, sobre todo teniendo en cuenta la tradición y la pesca en el caso de Hondarribia".