Solidaridad con Gaza desde los fogones del restaurante de Edorta Lamo

Vitoria-Gasteiz

Como otra mucha gente, el cocinero alavés Edorta Lamo —al frente del Arrea!, el único restaurante de Álava con Estrella Michelin— se preguntaba qué podía hacer ante el genocidio que asola al pueblo palestino en Gaza. Lamo lo está viviendo con "una impotencia y tristeza terrible", explica en una entrevista en la SER, "y con una desesperación absoluta por cómo nuestros gobiernos y Europa no son capaces de parar esto".

Y de ahí surgió el encuentro gastronómico-cultural solidario que ha organizado este sábado 23 de agosto en su restaurante para recaudar fondos para la población palestina víctima de la hambruna provocada por Israel. Su idea es "intentar por lo menos aportar un mínimo para paliar un poquito ese sufrimiento". La iniciativa se enmarca en la campaña 'Fogones por Gaza' que cocineros de toda España están impulsando para recabar fondos y enviar alimentos y ayuda humanitaria a la población civil en Gaza.

Los fondos van dirigidos a la ONG Global Humanitaria, con sede en España, y que tiene a un grupo de gazatíes trabajando dentro de la Franja. "El objetivo principal de Global Humanitaria y de ese dinero es la compra de alimentos", explica Lamo. Unos alimentos escasos por el bloqueo de Israel a la ayuda humanitaria y con precios muy altos en los productos que se pueden encontrar en los mercados de Gaza. Lo urgente ahora es actuar, dice Lamo, "porque hay gente muriendo de hambre y es el momento de comprar comida". Entre otras actividades, la ONG se dedica a comprar comida dentro de Gaza y elaborar lotes que se entregan a las familias necesitadas. Lo recaudado también se destina al programa de atención psicológica a niños de Gaza que desarrolla Global humanitaria.

Cerca de los 10.000 euros de recaudación solidaria

La iniciativa ha encendido la solidaridad en la comarca de Mendialdea/Montaña Alavesa. "La gente está muy sensibilizada y se ha volcado, desde asociaciones a nivel individual", dice el chef alavés. Productores han aportado género y otros se han ofrecido como voluntarios, por poner dos ejemplos. Los 100 tickets a 50 euros para el encuentro se han agotado pero lo más probable es que se consiga duplicar la recaudación prevista hasta llegar a los 10.000 euros. "Ha habido tanta entrega de productos, de vino y aceite de Ríoja Alavesa, de miel, de láminas artísticas o de camisetas que hemos hecho para el evento, que vamos a poner una especie de tienda en la entrada donde se van a poder adquirir todos estos productos". Otra vía de donaciones sigue abierta por medio de una Fila 0 en una cuenta de la ONG Global Humanitaria.

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La degustación solidaria no es una cena al uso, sino un encuentro más informal que permite acoger a más gente de la habitual. Y no sólo saldrán platos de la cocina del Arrea!: por el local se han distribuido diferentes puestos en los que, por ejemplo, se cortará queso, se aliñarán ensaladas de tomate y se ofrecerán vinos de Rioja Alavesa y cerveza artesanal local. Pinchará música, Arrate Morales, del grupo Trikoma, y se escucharán bertsos de Jon Maia.