“El huevo se ha encarecido casi un euro por docena”: la Huevería Tomás y Luci del Mercado de la Ribera alerta del alza de precios por la gripe aviar
El responsable del histórico puesto bilbaíno, Txerra Gutiérrez, explica que el aumento del consumo y el cierre temporal de granjas por la gripe aviar están detrás del encarecimiento del producto
“El huevo se ha encarecido casi un euro por docena”: la Huevería Tomás y Luci del Mercado de la Ribera alerta del alza de precios por la gripe aviar
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La Huevería Tomás y Luci, con más de 45 años de historia en el Mercado de la Ribera de Bilbao, confirma un importante incremento en el precio del huevo.“El tamaño L está ahora a 3,25 euros la docena, y ha subido entre 80 y 90 céntimos en el último año”, explica Cherra Gutiérrez, responsable del puesto.
Según detalla, este incremento no es puntual, sino una tendencia sostenida: “La subida se nota especialmente en los últimos meses. La demanda se ha disparado y el producto cuesta más conseguirlo”.
La gripe aviar obliga a cerrar granjas al aire libre
El Gobierno español ha decretado el cierre preventivo de las granjas de cría aviar al aire libre por el riesgo de contagio de gripe aviar, una medida que está afectando al suministro y a los precios.
“Siempre ha habido gripe aviar”, señala Gutiérrez, “pero esta vez se nota más porque ha coincidido con un aumento muy fuerte del consumo. Es lo que más nos está afectando ahora mismo”.
Aunque el comerciante aclara que “no todas las granjas están cerradas”, reconoce que las restricciones pueden limitar la disponibilidad de producto en las próximas semanas.
El consumo de huevos se dispara un 30%
Además del impacto sanitario, el incremento de la demanda ha sido determinante. “El consumo del huevo se ha disparado un 30% y de cara a Navidad todavía más”, explica Gutiérrez.Este auge del consumo doméstico y hostelero, sumado a los costes de producción y transporte, ha presionado los precios al alza en los mercados locales.
Preocupación en el sector hostelero
La huevería también suministra a restaurantes y bares de Bilbao, donde se percibe una mezcla de preocupación y resignación.“Más que preocupación hay hastío, porque no solo sube el huevo, sube todo”, lamenta Gutiérrez. “La alarma real vendría si hubiera desabastecimiento, que de momento esperamos evitar”.
Incertidumbre en el Mercado de la Ribera
Mientras tanto, los clientes habituales del Mercado de la Ribera siguen acudiendo a su puesto de confianza. Desde la Huevería Tomás y Luci insisten en que, pese a las dificultades, el abastecimiento está garantizado por ahora, aunque no descartan nuevas subidas si persiste la crisis aviar.
“Esperemos no llegar a una escasez real, pero todo dependerá de cómo evolucione la situación en las granjas”, concluye Gutiérrez.
