La cocina vasca despide a Mikel Bustinza a través de la voz de sus compañeros: “Nos deja una buena persona y un amigo”

La hostelería vasca y, en especial, la cocina de Bizkaia, llora la pérdida de Mikel Bustinza, uno de los cocineros más respetados del territorio, cuyo fallecimiento ha provocado una oleada de mensajes de cariño y reconocimiento entre compañeros de profesión.

Uno de los testimonios más emotivos ha sido el del chef Dani García, que ha querido rendir homenaje público a Bustinza destacando no solo su trayectoria profesional, sino, sobre todo, su calidad humana.

“Hemos compartido momentos felices; nadie mejor que él”

“Fue anoche cuando me informaron del triste suceso de Mikel Bustinza. Desde aquí quiero transmitir a su familia y amigos mi más sincero dolor”, ha expresado Dani García en un mensaje de despedida que resume el sentir de muchos cocineros que compartieron camino con él.

El chef andaluz, al frente de Zortziko, ha subrayado que Bustinza representaba lo mejor de la profesión:“Nos ha dejado una buena persona, compañero y amigo. Hemos compartido encuentros basados en momentos felices, que es lo que desde la cocina vendemos, y nadie mejor que él”.

Unas palabras que sitúan a Bustinza no solo como referente gastronómico, sino como figura querida y respetada dentro del sector.

Una vida dedicada a la cocina y a su restaurante

Mikel Bustinza dedicó toda su vida a la hostelería, vinculando su nombre al Horma Ondo, un asador que ayudó a convertir en referencia gastronómica en Euskadi gracias a su constancia, su saber hacer y una cocina honesta, reconocible y profundamente ligada al producto.

Quienes le conocieron destacan su forma de entender la profesión: discreta, constante y basada en el trabajo diario, lejos de los focos, pero con un enorme prestigio entre colegas.

Un referente respetado dentro y fuera de Bizkaia

El reconocimiento que hoy recibe Mikel Bustinza desde distintos puntos del ámbito culinario evidencia el impacto de su trayectoria y la huella personal que dejó en el sector. Para muchos cocineros, fue un ejemplo de compromiso, de amor por la cocina y de respeto por el oficio.

“Descansa en paz, amigo, compañero”, concluye el mensaje de Dani García, una despedida sencilla que resume el sentimiento compartido por quienes formaron parte de su círculo profesional y personal.

El legado de una cocina basada en las personas

Más allá de los fogones, Mikel Bustinza deja el recuerdo de una forma de entender la gastronomía como espacio de encuentro, de felicidad compartida y de identidad, valores que hoy sus compañeros reivindican al despedirle.

La cocina vasca pierde a uno de los suyos, pero su legado permanece en quienes aprendieron, trabajaron y compartieron mesa con él.