Berasategui diseña el menú de los campeones: gilda picante, ostras y chuletón antes de la final de la Copa

San Sebastián

Cada vez queda menos para que se dispute la final de la Copa del Rey en Sevilla. Para disputar esta clase de partidos es fundamental entrenar y preparar el apartado físico, pero también lo es la alimentación; por eso, Martín Berasategui, chef con más estrellas Michelin de España y, además, aficionado de la Real Sociedad, ha preparado en "Hoy por Hoy San Sebastián" el menú para antes y después del encuentro.

Para salir de la mejor manera al encuentro, Berasategui proponía "una gilda bien picante con un tartar de atún ancho así, bien helada y que tenga un buen caldo de alcaparras". Tras este plato iría "una merluza asada a la brasa con un placton y moluscos" y, ya como principal, no podía faltar "una chuleta de cordero lechal, que estamos ahora ya en primavera, con una perla de cebolleta rellena y un limón con jugo de albahaca, judía verde y almendras".

Una vez finalizado el encuentro, para el equipo ganador se serviría "una ostra con un néctar de morrón asado", seguida por "una trufa con musgo de setas". Como plato principal habría "un bogavante con escabeche de cítricos" y, ya para el postre, "un brioche aireado de naranja confitada con un cremoso helado de café".

Cómo lo va a vivir Berasategui

Berasategui está convencido de que este será el menú que van a comer los jugadores de la Real y es que siente que "van a ganar", debido a que "hemos hecho un esfuerzo sobrehumano contagiando, ilusionando y estamos en estado de gracia".

Lo que tiene claro es que lo va a vivir con "alegría, pasión, entusiasmo y siempre desde el respeto; o sea, nerviosos, pero con muchas ganas de no rendirnos nunca". De hecho, asegura que "he hablado con varios jugadores y están superpuestos y no se van a poner techo y van a crecer ante las dificultades que tengan el sábado".

Aunque es cierto que cuando "me corto en la cocina la sangre me sale azul y blanca", lamentablemente "no voy a La Cartuja". Pero, claro está, no se lo va a perder: "En el Robin Food antiguo tengo una pantalla grande y lo vamos a vivir y a aprovechar al máximo. Lo voy a ver con mi yerno y no tengo ni miedo, ni pereza, ni vergüenza; que vamos a por la Copa. Y nosotros, desde Lasarte, y otros desde Sevilla y desde la provincia y desde la ciudad de San Sebastián, vamos a ir en cohete. La Real se ha ganado el cariño de todo el mundo porque es un club inconformista por naturaleza y siempre con vistas al futuro".

"Hay que compartir, respetar y disfrutar"

Aunque eso sí, para aquellos que vayan pide que haya respeto, ante la creciente oleada de mensajes que están surgiendo en redes sociales donde se anima a la violencia: "No lo entiendo. Yo entiendo que al equipo contrario hay que darle amistad, hay que compartir, hay que respetar, hay que dar unas emociones. Todos queremos que gane nuestro equipo, pero con alegría y disfrutar. Todo lo demás es negativo y a mí me educaron desde niño para sumar y para multiplicar y nunca para restar y para dividir".

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