Garrarte endulza Donostia con una nueva tienda en la Parte Vieja

El aroma a azúcar tostado y chocolate vuelve a conquistar el corazón de Donostia. La histórica saga de confiteros de Garrarte, con raíces que se remontan a 1880 en Navarra, abre este viernes un nuevo establecimiento en la calle Narrika, a escasos metros de la Plaza de la Constitución.

Detrás del mostrador está Angelines Catalá, heredera de una tradición familiar que suma ya cinco generaciones dedicadas a la elaboración artesanal de dulces. “Si tuviera que resumir todos estos años en un sabor, sería el de la tradición, el sabor de la niñez”, explica.

La historia de la familia no ha estado exenta de complicaciones. Desde los inicios, cuando los hijos vendían garrapiñadas y caramelos en trenes entre Tafalla y Pamplona tras la Guerra Civil, hasta la actualidad, el negocio ha sobrevivido gracias al esfuerzo y la adaptación constante. “Hemos pasado etapas muy buenas y otras no tanto, pero seguimos luchando”, señala Catalá.

Tradición artesanal con mirada actual

En Garrarte, la mayoría de los productos siguen elaborándose de forma manual en su obrador de Tafalla. Garrapiñados, chocolates, turrones o gominolas mantienen recetas heredadas, aunque adaptadas a los nuevos tiempos, con opciones sin gluten o sin azúcar.

Entre sus especialidades destacan las almendras garrapiñadas, elaboradas con materia prima seleccionada, o clásicos recuperados como el “pirulí de La Habana”, que despierta la nostalgia de varias generaciones.

“El chocolate es de lo más complicado que hacemos, requiere técnica y formación”, explica la confitera, que ha perfeccionado su oficio a través de cursos y colaboraciones con pasteleros especializados.

Un nuevo local para seguir creciendo

El traslado desde la calle Puerto a Narrika responde a un cambio en el entorno comercial. “Los comercios de toda la vida han ido cerrando y eso nos ha empujado a buscar una zona con más movimiento”, afirma Angelines. La nueva ubicación, con gran tránsito de turistas y vecinos, busca reforzar la visibilidad del negocio.

Con su hijo ya incorporado al negocio como quinta generación, Garrarte mira al futuro sin perder su esencia. Una historia de familia, esfuerzo y azúcar que sigue escribiéndose, ahora desde uno de los rincones más emblemáticos de la ciudad.