Arranca el Salón del Jamón y la Dehesa de Jerez de los Caballeros

La localidad de Jerez de los Caballeros se viste de gala para acoger la 35ª edición del Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa, un evento que se ha consolidado como un referente en la promoción del jamón ibérico y la dehesa extremeña. Desde hoy y hasta el 11 de mayo, el recinto ferial será el epicentro de una frenética actividad en torno a este producto estrella de la gastronomía local, regional y nacional.

El Salón del Jamón Ibérico no solo es un escaparate para degustar y conocer más sobre este manjar, sino también un espacio de networking y de apertura a nuevos mercados, tanto nacionales como internacionales. La feria cuenta con una parte dedicada al público general, que podrá disfrutar de diversas actividades y degustaciones, y otra parte profesional, con jornadas técnicas y encuentros comerciales.

Raúl Gordillo, alcalde de Jerez de los Caballeros, ha subrayado la relevancia del Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa, que celebra su 35ª edición, como un evento clave para la economía de la comarca y de Extremadura. "El Salón del Jamón es una cita absolutamente referente, no solo para Jerez, sino para toda Extremadura y más allá", afirmó Gordillo.

El alcalde destacó que la comarca Sierra Suroeste, y en particular Jerez de los Caballeros, es conocida por producir algunos de los mejores jamones ibéricos de bellota del mundo. "Este fin de semana, el salón pone en valor no solo la exposición de los industriales y ganaderos, sino también la calidad del producto y las jornadas técnicas que se celebran cada año", explicó.

Gordillo también resaltó la importancia del sector primario para la economía local. "El sector primario es el principal motor económico y de empleo en nuestra localidad. No solo beneficia a los industriales, sino también a toda la economía indirecta, desde camiones y veterinarios hasta personas que cuidan las fincas", comentó.

El alcalde hizo hincapié en la necesidad de promover el turismo gastronómico y de educar al consumidor final sobre el proceso de producción del jamón ibérico. "Muchos consumidores no conocen el proceso completo, desde la crianza del cerdo en la dehesa hasta la degustación del jamón. Este conocimiento puede ser un gran atractivo turístico para Jerez de los Caballeros y su comarca", añadió.

Además, Gordillo mencionó la importancia de la investigación y la regeneración de la dehesa para asegurar la sostenibilidad del sector. "Es fundamental cuidar y regenerar nuestro monte autóctono, y la investigación en microbiología del suelo y biotecnología es clave para ello", señaló

Apoyo desde Caja Rural

Andrés Palacios, director de la oficina de Caja Rural de Jerez, destacó la importancia de apoyar eventos como este: "Caja Rural de Extremadura, como entidad 100% extremeña, lleva más de una década patrocinando este salón. Nuestro compromiso con el sector primario y, en particular, con la industria del jamón ibérico, es firme. Este salón es una oportunidad para dar a conocer nuestro producto más preciado y para estrechar lazos con nuestros clientes".

Ampliar

Cerrar

El alcalde de Jerez de los Caballeros, quien también participa en la inauguración oficial, subrayó la relevancia de los apoyos y patrocinios para el éxito del salón. "Sin el respaldo de entidades como Caja Rural, sería imposible llevar a cabo un evento de esta magnitud. Este salón no solo impulsa la economía local y comarcal, sino que también proyecta a Extremadura en el ámbito internacional".

Durante los próximos días, los visitantes podrán disfrutar de una amplia oferta de actividades, desde degustaciones de jamón ibérico hasta catas de vino y cerveza. Además, el salón contará con la presencia de numerosos profesionales del sector, que compartirán sus conocimientos y experiencias en un ambiente distendido y propicio para los negocios.

Asinge

Carlos Boza, secretario de la Asociación de Industriales de Jerez de los Caballeros (ASINGE), ha destacado el compromiso de la asociación con el Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa, evento que celebra su 35ª edición en el recinto ferial de la localidad. "La asociación de industriales ha estado implicada con el salón desde sus inicios, y nos hemos encargado de las jornadas técnicas, que son nuestra especialidad", afirmó Boza.

ASINGE ha organizado diversas jornadas técnicas que coinciden con el periodo de montanera en diciembre y otras que se llevarán a cabo mañana en el salón de actos del recinto ferial. "Estas jornadas, bajo el nombre 'Territorio Pata Negra', se centran en el cuidado de la dehesa, la regeneración de las encinas y los estudios avanzados realizados por universidades y empresas privadas", explicó Boza.

El acceso a las jornadas es gratuito y abierto al público, aunque están especialmente dirigidas a profesionales del sector. "Queremos poner en valor el jamón ibérico, que proviene de cochinos selectos criados en las dehesas de esta zona de España. Las jornadas incluyen mesas redondas con profesionales que nos indican las tendencias de la temporada de compra-venta de cochinos y las propuestas de los industriales y ganaderos", añadió.

ASINGE, que abarca todo tipo de sectores industriales y comerciales de Jerez de los Caballeros, ha visto crecer su número de asociados a lo largo de los años. "La unión hace la fuerza, y prácticamente todas las industrias de Jerez están asociadas. Nos centramos en apoyar actividades que, unidos, tienen más fuerza, como conseguir patrocinadores y organizar eventos", comentó Boza.

La asociación también tiene un espacio dentro del salón, donde los visitantes pueden conocer más sobre sus funciones y actividades. "Invitamos a todos a que vengan a degustar nuestro fabuloso jamón y a participar en las jornadas técnicas. Este salón es una oportunidad para estrechar lazos con nuestros clientes y para promover la industria del jamón ibérico", concluyó Boza.

El Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa de Jerez de los Caballeros promete ser, una vez más, un éxito rotundo, consolidándose como una cita ineludible para los amantes del jamón y para todos aquellos que deseen conocer más sobre este producto emblemático de la gastronomía española.