El error más frecuente del ayuno intermitente
Susana Rodríguez, nutricionista: “A veces creemos que mejoramos ayunando, pero estamos enmascarando una patología digestiva que no se soluciona dejando de comer”
La alacena. Ayuno intermitente
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A Coruña
El ayuno intermitente es un modo de alimentarse que alterna períodos de abstinencia de ingesta con períodos de alimentación, según especialista en patologías digestivas Susana Rodríguez, es una moda que empezó hace un par de años en España y que ha ido afianzando con el paso del tiempo.
En La alacena, el espacio de nutrición de Hoy por Hoy A Coruña, le planteamos las dudas que todos podemos tener al respecto.
- ¿Cuáles son sus beneficios?
Los beneficios depende de la persona, de hecho hay gente que le viene mal, del da dolor de cabeza, no consigue aguantar el hambre… y en cambio hay personas a las que les sienta muy bien, les deshincha y cambia los valores de sus análisis para mejor.
- Tipos de ayuno…
El tradicional, el que se suele hacer es el de 16/8: se adelanta un poco la cena, se salta el desayuno y comienza de nuevo la ingesta a media mañana o a la hora de comer. Hay gente que hace que en vez del ayuno tradicional, lo hace de 12 o 14, incluso hay personas que hacen 24 horas de ayuno.
- Errores en la primera ingesta
Se considera que no se rompe el ayuno cuando el alimento tiene menos de 60 calorias, pero hay muchas corrientes, los puristas te dirían que solo agua o un café…
El error que comete mucha gente en la oficina es romper el ayuno de forma inadecuada, con unas tortitas de arroz por ejemplo. Para romperlo recomendamos hacerlo con una fuente de grasa, un yogur y unos frutos secos o alimentos de calidad. Las tortitas son ultra procesados con los que a veces estropeamos el ayuno más que otra cosa.
- Usos y abusos
Los deportistas lo usan para mejorar el rendimiento y trabajar con las grasas en vez de con glucosa que se transforma en glucógeno, pero en el caso del ayuno el cuerpo usa la grasa y para ciertos deportes hay una mejora de rendimiento, además hay otras personas a las que les sienta bien, más deshinchado, etc
Pero aquí podemos estar ocultando algo detrás, al dejar de comer estamos camuflando una patología digestiva que no aparece porque no ingerimos nada, nos encontramos mejor, hasta que empezamos a comer, en ese caso habría que mirar lo que hay ahí enmascarado.
- ¿Es ayuno si me salto una comida?
El de que las cinco comidas son imprescindibles es un mito más, no es un ayuno, pero tampoco tenemos que ponerle ningún nombre, se pueden hacer menos comidas si nos sienta mejor, pero compensadas; y es mejor individualizar que sumarnos a las modas o a las corrientes. Debemos empezar a respetar nuestras señales de hambre y saciedad, que las tenemos muy olvidadas.
- El boca a boca
En el centro de salud a veces vienen pacientes, por ejemplo con diabetes, que están haciendo ayunos por recomendación de amigos sin saber que hay muchas patologías en las que está contraindicado Patologías digestivas, trastornos de la conducta alimentaria etc.. ojo con esto porque a veces estas personas con problemas en su alimentación nos dicen que están llevando a cabo un ayuno y en realidad están dejando de comer…
Hay estudios que demuestran que un ayuno bien hecho puede controlar los niveles de colesterol, triglicéridos, etc; pero recomendamos que sea siempre con un profesional del ramo, como los que atienden en la unidad de nutrición de los centros de salud.
