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La receta de Picadillo: Ensalada de lentejas y flan de chocolate helado

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Cocina Picadillo, con Chau Fernández-Gago

Cocina Picadillo, con Chau Fernández-Gago

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Cada semana Chau Fernández-Gago Puga nos trae una de las recetas tradicionales de A Coruña de Picadillo.

En la sección Cocina Picadillo, intentamos recordar esa tradición gastronómica de A Coruña adaptándola al día de hoy. Esta semana el menú es: Ensalada de lentejas y flan de chocolate helado

Te animamos a hacer la receta de esta semana, y compartirla con nosotros en nuestras RRSS en @radiocoruna.

Aquí tienes la receta:

Ensalada de lentejas

  • 1 bote de lentejas cocidas
  • 1 remolacha cocida
  • 2 zanahorias cocidas
  • 1 bote pequeño Aceitunas negras
  • 12 Tomates cherry
  • 1 puñado de nueces

SALSA:

  • 6 cucharadas aceite oliva
  • 3 cucharadas vinagre jerez
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada mostaza

Poner en un bol las lentejas cocidas, la zanahoria cocida en cuadraditos, la remolacha cocida también en cuadraditos y las aceitunas a la mitad, los cherris también a la mitad y las nueces partidas, se mezcla todo y se aliña con la salsa que se hace emulsionando todos los ingredientes. Esta muy rica y es un alimento muy completo

Flan de chocolate helado

  • 200g nata
  • 395 g leche condensada
  • 1/2 taza de cacao
  • 1/2 taza dd leche
  • 26 g gelatina polvo
  • 1/2 taza de agua

Poner la nata, la leche condensada, el cacao y la leche en el vaso de la batidora, mezclar bien. Añadir la gelatina disuelta en media taza de agua templada y volver a batir hasta que la mezcla resulte homogénea, se vuelca en un molde untado de aceite o mantequilla y poner al menos 6 horas en la nevera o de un día para otro, desmoldar adornar y servir. Adornar con nata montada

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