Pepe Solla: "PortAmérica conecta la música y también la cocina de ambos lados del Atlántico"
El cocinero de Poio coordina el Showrocking del festival plagado de Estrellas Michelín
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Vigo
Bonito con fondo de salazones y tomate, ensaladilla de alcachofas encurtida y huevas, taquito tomahawk de costilla de cerdo y un cono de croissant y mascarpone bien podría ser un menú corto de un restaurante Estrella Michelín. De hecho, son propuestas de cocineros de renombre nacional e internacional que forman parte del elenco de más de 30 que forman parte del ShowRocking de PortAmérica. Cada uno trae sus dos recetas que fusionan la cocina de su tierra o de su restaurante con el producto galego. Este jueves, viernes y sábado se servirán más de 20.000 tapas en un espacio que pasó de poco más de 10 metros cuadrados en su primera edición a más de 700 metros cuadrados en este 2024. El encargado de “fichar” a los cocineros, coordinarlos y darle vida a un espacio tan singular y tan prestigiado entre los festivales de toda España. Javier Olleros (Culler de Pau), Catalina Vélez (Domingo de Vereda, Colombia), Marcio Baltasar (Kanopi, Lisboa) Diego Guerrero (DSTAgE) o Roberto Ruíz (Punto MX) son algunos de los nombres que están en la lista de los chefs que vienen a trabajar para que el público del PortAmérica disfrute de sus tapas en la Azucreira de Portas. Con Pepe Solla hemos charlado en el tiempo de Hoy por Hoy Vigo.
