Más allá de la Estrella Michelín: La Taberna 5 Mares recibe el galardón Bib Gourmand
La Taberna, situada junto a Árbore da Veira, ha sabido diferenciarse de este último apostando por un enfoque más casual y directo, con propuestas como un menú degustación de 35 euros que ha sido todo un éxito
Árbore da Veira y Taberna 5 Mares triunfan en la Guía Michelín
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A Coruña
La reciente gala de la Guía Michelin trajo grandes noticias para la gastronomía gallega, en particular para la Taberna 5 Mares, que ha sido galardonada con el prestigioso Bib Gourmand, un reconocimiento que premia la excelencia en la relación calidad-precio. Este logro, que recae directamente sobre el trabajo y la visión de Iria Espinosa, ha sido motivo de orgullo tanto para ella como para su equipo y para Luis Veira, socio y chef del restaurante Árbore da Veira.
En Hoy por Hoy A Coruña Luis Veira destacó el mérito de Iria, calificándola como "la mejor cocinera gallega de los próximos años". Para él, este galardón es el reconocimiento de una trayectoria marcada por el talento, la dedicación y la pasión compartida desde 2006, año en que comenzaron a trabajar juntos.
La filosofía de la Taberna 5 Mares
Iria Espinosa expresó su satisfacción por el Bib Gourmand, señalando que este premio refleja el compromiso del restaurante con una oferta accesible sin sacrificar calidad. "Trabajamos con productos más humildes, buscando esa relación calidad-precio que nos permita ofrecer menús accesibles y sorprendentes", explicó. La Taberna, situada junto a Árbore da Veira, ha sabido diferenciarse de este último apostando por un enfoque más casual y directo, con propuestas como un menú degustación de 35 euros que ha sido todo un éxito.
"Queríamos que la Taberna no compitiese con Árbore, sino que se complementasen", añadió Espinosa. En palabras de la chef, ambos espacios ofrecen experiencias distintas: mientras Árbore destaca por su exclusividad y sofisticación, la Taberna busca conquistar al comensal con sencillez y autenticidad.
Un equipo consolidado y apasionado
La complicidad entre Luis Veira e Iria Espinosa es palpable. "Somos como un matrimonio", bromeó Iria al referirse a los años que llevan trabajando juntos. Esa cercanía, junto con el apoyo de todo el equipo, se traduce en platos que no solo conquistan paladares, sino que también reflejan la pasión y felicidad que ponen en cada creación.
Además del éxito de la Taberna 5 Mares, la gala Michelin dejó más reconocimientos para Galicia, como la segunda estrella para O Retiro da Costiña y menciones destacadas para otros referentes gastronómicos. En definitiva, una noche que reafirma el lugar de Galicia en el mapa de la alta cocina.
Con este galardón, la Taberna 5 Mares consolida su propuesta como una experiencia culinaria accesible y de calidad, reafirmando su compromiso con el público y la gastronomía local.
