Los mejores chefs de Compostela unen fuerzas en el Mercado Boanerges
'Cocinando Santiago' reúne a los cocineros más destacados de la ciudad para reivindicar el producto de proximidad y la riqueza de nuestra cocina como motor económico
Los mejores de chefs de Compostela unen fuerzas en el Mercado Boanerges
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Santiago de Compostela
'Cocinando Santiago' vuelve a Compostela por segunda vez. Una iniciativa del Mercado Boanerges que acogerá en sus cocinas durante los próximos meses a los chefs más influyentes de la ciudad: Iago Pazos (Abastos 2.0) dio el pistoletazo de salida, y le seguirán varios más: Brisa Medina y Carlos Insúa (Bendita Elisa) el 8 de mayo y Alberto Lareo (Maina Gastronomía) el 8 de junio. Después del verano estarán Lucía Freitas (A Tafona), Gonzalo Pose (Argentinos Burger), Tomás Rubio (A Viaxe) y Pablo Pizarro, del propio mercado.
En la sección quincenal de cocina en A Vivir Galicia hablamos con Alberto Lareo, nuestro colaborador habitual, y con Adrián Acevedo, responsable de desarrollo de negocio del Boanerges. Con ellos analizamos la importancia de la cocina gallega y del producto de proximidad y calidad como motor de desarrollo económico.
Iñigo Caínzos
Redactor en Radio Galicia desde julio de 2021. Graduado en Administración y Dirección de Empresas y...
