Concurso de Tortillas de O Castrillón: tradición, sabor y rivalidad entre cebolla y sin cebolla
Se disputa esta tarde a partir de las 18:30 horas en la plaza Pablo Iglesias
Concurso de tortillas de O Castrillón. Ramiro Otero
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A Coruña
El barrio de O Castrillón, en A Coruña, celebra este mes de agosto sus fiestas con uno de los eventos más esperados por vecinos y visitantes: el tradicional Concurso de Tortillas de O Castrillón 2025, que se disputa esta tarde a partir de las 18:30 horas en la plaza Pablo Iglesias. Una cita gastronómica que, año tras año, reúne a decenas de participantes y que se ha consolidado como uno de los referentes festivos de la ciudad.
Más de 50 tortillas en competición
El presidente de la Asociación de Vecinos de O Castrillón, Ramiro Otero, ha confirmado que este año ya se han superado las 50 inscripciones, una cifra que apunta a batir el récord del pasado año. Además, es habitual que en las últimas horas aparezcan vecinos con su tortilla recién hecha para sumarse al certamen, lo que garantiza un ambiente aún más animado.
“Cada vez hay más ganas de participar y de poner la tortilla sobre la mesa para que el jurado la evalúe”, explica Otero, que destaca la expectación que generan tanto la preparación como la posterior degustación.
Tortilla española de toda la vida
El reglamento del concurso es claro: la receta debe ser la tradicional, con huevo, patata, aceite, sal y la opción de añadir cebolla. Nada más. Esta sencillez busca mantener la esencia de la tortilla española de siempre.
En O Castrillón, como en el resto de España, también se vive la eterna polémica entre tortilla con cebolla o sin cebolla. Según Otero, la mayoría de participantes opta por presentarla sin cebolla, lo que aumenta sus posibilidades de triunfo. “Normalmente ganan las tortillas sin cebolla, aunque alguna vez se ha llevado el premio una con cebolla”, comenta.
Otra cuestión recurrente es el punto de cuajado: más hecha o menos hecha. En este certamen, se suelen valorar las tortillas más cuajadas, ya que deben permanecer expuestas durante un tiempo y es importante que mantengan la forma.
Un jurado de prestigio
El veredicto está en manos de un jurado compuesto por representantes de algunos de los restaurantes más reconocidos de A Coruña, entre ellos Árbore da Veira, O Secreto, Culuca Cocina Bar, Pulpería Melide o el Asador Coruña.
“Cada año lo tienen más difícil, porque el nivel es muy alto y la calidad de las tortillas va creciendo”, señala Otero. El prestigio del jurado aporta un valor añadido al certamen, que combina la tradición vecinal con la experiencia gastronómica de profesionales de la hostelería.
Más actividades en las fiestas de O Castrillón
El concurso de tortillas es uno de los actos centrales, pero no el único. La programación festiva incluye este año el esperado concierto de Tam Tam Go, que hará viajar a los asistentes a la música de los años 80.
Además, habrá obradoiros, intercambio de libros, actividades infantiles, sesión vermú y espectáculos nocturnos para cerrar las fiestas con un ambiente participativo y familiar.
Una tradición que crece cada año
Con más de 26 ediciones a sus espaldas, el Concurso de Tortillas de O Castrillón se ha convertido en una cita ineludible del verano coruñés. Su éxito radica en la combinación de gastronomía popular, ambiente vecinal y la ilusión de compartir mesa y mantel en torno a uno de los platos más emblemáticos de la cocina española.
