La receta de Picadillo: Lomo de Cerdo a la Mandarina y Tarta de Dulce de Leche
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Cocina Picadillo: Mandarina y Tarta de dulce de leche
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A Coruña
Las recetas de Cocina Picadillo se han convertido en un referente para quienes disfrutan de la cocina casera con un toque innovador. En esta ocasión, te presentamos dos elaboraciones de Chau Fernández Gago, perfectas para sorprender en cualquier comida especial: un jugoso lomo de cerdo a la mandarina y una tarta de dulce de leche sin horno, cremosa y sencilla de preparar.
Ambas recetas combinan ingredientes accesibles con técnicas fáciles, ideales tanto para principiantes como para amantes de la gastronomía.
Lomo de Cerdo a la Mandarina: Receta Fácil, Jugosa y con Sabor Cítrico
El lomo de cerdo a la mandarina es una preparación aromática, dulce y ligeramente ácida que realza la carne y la convierte en un plato lleno de personalidad. Es perfecto para celebraciones, almuerzos familiares o para sorprender a tus invitados sin complicarte en la cocina.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 5 mandarinas
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal
- Pimienta
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 200 °C.
En un bol mezcla:
- El zumo y la ralladura de las mandarinas
- La miel
- El ajo muy picado
- El aceite de oliva
- El romero
- Sal y pimienta al gusto
Coloca el lomo en una bandeja de horno y úntalo bien por todos los lados con la mezcla cítrica.
Hornea durante 45 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción para que se dore uniformemente.
Una vez listo, retira la carne y deja reposar 10 minutos.
Pasa la salsa sobrante a una sartén y llévala a ebullición. Luego reduce el fuego y cocina 5–10 minutos hasta que espese.
Corta el lomo en rodajas y sirve muy caliente con la salsa de mandarina por encima.
Consejos para un resultado perfecto
Puedes añadir una pizca de jengibre para un toque más fresco.
Acompáñalo con patatas asadas o arroz aromatizado.
Utiliza mandarinas bien dulces para potenciar el sabor.
Tarta de Dulce de Leche: Cremosa, Sin Horno y Perfecta para Lucirte
Si buscas un postre fácil y espectacular, esta tarta de dulce de leche es una apuesta segura. Su textura suave y su intenso sabor la convierten en una de las recetas más populares de Cocina Picadillo.
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas María
- 75 g de mantequilla derretida
Para la crema:
- 6 hojas de gelatina
- 200 g de agua fría (para hidratar la gelatina)
- 400 g de queso crema
- 200 g de quesitos
- 200 g de nata para montar
- 300 g de dulce de leche
Para la cobertura:
- 100 g de dulce de leche
Preparación paso a paso
Hidrata las hojas de gelatina en el agua fría.
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
Cubre la base de un molde desmontable de 22 cm y compacta bien.
Refrigera.
En un cazo, mezcla el queso crema, los quesitos, la nata y los 300 g de dulce de leche.
Añade la gelatina escurrida y calienta a fuego medio hasta integrar por completo.
Deja templar la mezcla y viértela sobre la base de galletas.
Refrigera al menos 6 horas, idealmente de un día para otro.
Calienta un minuto en el microondas los 100 g de dulce de leche para la cobertura y vierte sobre la tarta.
Refrigera 30 minutos más o hasta que cuaje.
Desmolda, decora al gusto y sirve.
Ideas de decoración
Virutas de chocolate
Frutos secos picados
Una capa fina de cacao en polvo
Trozos de galleta
