Estrellas Michelin 2026: A Coruña y su provincia revalidan su liderazgo gastronómico

A Coruña

La Guía Michelin 2026 ha vuelto a situar a Galicia —y de manera muy especial a la provincia de A Coruña— en el mapa de la excelencia culinaria. Aunque las dos nuevas estrellas que recibe la comunidad recaen en Ourense (Miguel González) y Lugo (Vértigo, en Sober), A Coruña mantiene su posición como el territorio gallego con más restaurantes con estrella Michelin: un total de ocho, reafirmando su papel como motor gastronómico del noroeste español.

A continuación, analizamos en detalle lo más relevante de esta edición y el impacto específico en A Coruña y su provincia.

Galicia suma dos nuevas Estrellas Michelin en 2026

La gala celebrada en SOHRLIN Andalucía (Málaga) desveló 30 nuevas estrellas en España y Andorra. En el caso gallego, los nuevos reconocimientos fueron:

• Vértigo (Sober, Lugo) – Chef Rafa Centeno

Primer restaurante de bodega gallego en obtener una estrella Michelin. Su propuesta, ubicada en la bodega Regina Viarum, conecta paisaje, producto y tradición desde una visión profundamente emocional del territorio.

• Miguel González (Ourense)

Recupera la estrella que había perdido por el traslado de O Pereiro de Aguiar a la capital ourensana. Su cocina se define como un “jardín de sabores” basado en técnica, sensibilidad y producto de proximidad.

Con estas incorporaciones, Galicia alcanza las 19 estrellas en 2026.

Los biestrellados gallegos mantienen su liderazgo

Galicia conserva sus tres restaurantes con doble distinción:

Culler de Pau (O Grove)

Pepe Vieira (Poio)

Retiro da Costiña (Santa Comba, A Coruña)

Este último posiciona a A Coruña como la única provincia gallega con un biestrellado propio.

A Coruña: la provincia con más Estrellas Michelin en Galicia

A Coruña mantiene en 2026 ocho restaurantes con estrella Michelin, reafirmando su hegemonía culinaria. Estas distinciones consolidan a la provincia como un referente culinario basado en el mar, la sostenibilidad, el producto local y la vanguardia.

Aquí repasamos los establecimientos que mantienen su estrella:

Restaurantes con estrella Michelin en A Coruña (2026)

1. Árbore da Veira (A Coruña)

Chef: Luis Veira

Una cocina de autor con vistas privilegiadas desde el Monte de San Pedro. Técnica, creatividad y memoria gallega en cada plato.

1. Retiro da Costiña (Santa Comba) –

Chef: Manuel Costiña

Uno de los templos gastronómicos más sólidos del país. Su apuesta por la tradición reinterpretada y la excelencia en sala lo mantienen en la élite.

1. Casa Marcelo (Santiago)

Chef: Marcelo Tejedor

Un icono de la fusión entre Galicia, Japón y la libertad creativa.

1. A Tafona (Santiago)

Chef: Lucía Freitas

Un discurso gastronómico honesto y emocional, basado en huertos propios y un dominio absoluto del producto.

1. Simpar (Santiago)

Chefs: Áxel Smyth y Claudia Merchán

Una estrella joven y sólida, basada en la técnica y en un trabajo minucioso sobre los sabores atlánticos.

1. O Pazo (Padrón)

Chef: Óscar Vidal

Propuesta elegante y de producto puro, con especial atención al entorno gallego y a la temporalidad.

1. Terra de Fisterra (Fisterra)

Chef: Brais Pichel

Una cocina que mira al fin del mundo: mar, territorio y emoción desde el borde del Atlántico.

1. As Garzas (Malpica)

Chef: Caco Agrasar

Elaboraciones tradicionales, con el producto local de mejor calidad desde A Costa da Morte.

Galicia, potencia culinaria en España

19 restaurantes con Estrella Michelin

3 con dos Estrellas

0 con tres Estrellas, todavía pendiente ese hito

59 restaurantes con Estrella Verde en España (incluyendo Culler de Pau y Pepe Vieira)

España y Andorra suman ya 307 restaurantes con estrella en 2026.

La gala: sostenibilidad, memoria y excelencia

La gala estuvo marcada por:

Un homenaje al 125º aniversario de la guía.

Un fuerte mensaje contra la violencia machista, coincidiendo con el 25 de noviembre.

Un foco especial en la sostenibilidad y el uso del producto local.

Jesús Vázquez como presentador, acompañado por entrevistas desde la alfombra roja.

Una cena final ejecutada por ocho chefs andaluces de máximo nivel.

A Coruña: destino imprescindible para foodies

La provincia coruñesa sigue posicionándose como un destino gastronómico imprescindible. Su combinación de tradición, territorio, chefs innovadores y una despensa única —mar, huerta y ganadería— consolidan su liderazgo dentro de Galicia.

Con ocho estrellas Michelin y un biestrellado de referencia, A Coruña demuestra que la alta cocina gallega late con fuerza también en su provincia más poblada.