La receta de Picadillo: Corona de bonito y flan de coco
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Cocina Picadillo: Corona de bonito y flan de coco
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A Coruña
Si buscas recetas fáciles, sabrosas y resultonas, esta combinación es perfecta: una corona de hojaldre rellena de bonito, ideal como plato principal o para una mesa de picoteo, y un flan de coco cremoso, un postre clásico con un toque tropical que nunca falla. Dos elaboraciones sencillas que triunfan tanto en comidas familiares como en celebraciones.
Corona de Bonito con Hojaldre
La corona de bonito es una receta vistosa, muy fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. El hojaldre crujiente combinado con un relleno jugoso de bonito, huevo y verduras la convierte en un plato irresistible.
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre rectangulares
- 200 g de bonito en conserva
- 5 huevos
- 2 pimientos rojos asados
- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 50 g de aceitunas verdes sin hueso
- Cebollino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cuece 4 huevos, pélalos, pícalos y resérvalos.
- Pica la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 8 minutos, hasta que esté transparente. Escurre bien.
- En un bol, mezcla la cebolla con los huevos picados, el bonito desmenuzado, los pimientos rojos troceados, las aceitunas picadas y la salsa de tomate. Salpimenta al gusto y mezcla bien.
- Estira las dos láminas de hojaldre y solápalas ligeramente por uno de los lados cortos, conservando los papeles para ayudarte a enrollar.
- Coloca el relleno a lo largo de uno de los lados largos del hojaldre y enrolla con cuidado hasta formar un rulo.
- Une los extremos formando una rosca y colócala sobre la bandeja del horno.
- Pinta con el huevo restante batido.
- Hornea a 190 ºC (horno precalentado) durante 20–25 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado.
- Saca del horno y, si lo deseas, espolvorea cebollino picado, semillas de sésamo o amapola.
Sirve templada o fría: está deliciosa de cualquier forma.
Flan de Coco Casero al Baño María
Este flan de coco casero es suave, aromático y muy fácil de preparar. No necesita batidora y su textura es perfecta gracias a la cocción lenta al baño maría.
Ingredientes
- 12 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
- 1 bote pequeño de leche condensada
- La misma medida de leche evaporada o nata
- 3 huevos
- 1/2 lata de coco rallado
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
Prepara el caramelo con el azúcar y cubre el fondo del molde. Reserva.
En un bol, añade todos los ingredientes del flan y mezcla suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. No es necesario usar batidora para evitar que entre aire.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Hornea al baño maría en el horno precalentado a 160 ºC durante 45 minutos.
Deja templar y luego refrigera al menos 2 horas antes de desmoldar.
Decora al gusto y sirve bien frío.
Un menú completo, fácil y delicioso
Esta combinación de corona de bonito al horno y flan de coco casero es ideal para quienes buscan recetas equilibradas, fáciles de hacer y con ingredientes sencillos. Perfecta para comidas especiales, fines de semana o cuando quieres lucirte sin complicarte.
