La figura de la mujer en la restauración: "Hemos avanzado mucho, pero queda un largo camino"

Santiago de Compostela

La figura de la mujer en la restauración cada vez va ganando más peso, pero queda camino por recorrer hacia la igualdad real, de oportunidades, y de salarios. Esta realidad es la que hemos analizado este domingo en A Vivir Galicia, en la sección quincenal con Alberto Lareo, el chef del Maina.

Tanto él como su socia, Maru Codesido, jefa de sala en Maina, coinciden en que ha habido avances en los últimos años, pero que queda camino por recorrer.

En su restaurante destaca la figura de la propia Maru Codesido, que admite que a lo largo de su trayectoria sí que ha tenido problemas con compañeros varones, que no asumían que ella fuera la responsable de sala, o la de María Batán, mejor barman de Galicia, y una de las más importantes de España.