¿Cuál es el alimento más inflamatorio?

Vigo

Un vídeo publicado en TikTok se ha vuelto viral en los últimos días al asegurar que existen tres alimentos especialmente inflamatorios en la dieta diaria: el azúcar, el pan de molde y los aceites refinados. El contenido, de carácter divulgativo, ha generado miles de visualizaciones y comentarios, reabriendo el debate sobre la alimentación y sus efectos en la salud.

En el vídeo, Diego Suarez Retro explica de forma directa que estos productos, muy presentes en el consumo cotidiano, pueden favorecer procesos inflamatorios en el organismo si se consumen en exceso. Aunque el mensaje ha calado entre los usuarios, especialistas en nutrición matizan que no se trata de eliminar alimentos de forma radical, sino de mejorar su calidad y frecuencia de consumo.

Para identificar estos productos, recomiendan fijarse en el etiquetado. En el caso del azúcar, conviene detectar nombres como jarabe de glucosa, sacarosa o fructosa añadida, habituales en productos ultraprocesados. El pan de molde, por su parte, suele contener harinas refinadas y aditivos, por lo que es preferible optar por versiones integrales reales, con alto contenido en fibra. En cuanto a los aceites refinados, como los de girasol o palma procesados, suelen aparecer en snacks y productos industriales, siendo más recomendable el uso de aceites vírgenes como el de oliva.

Los expertos también insisten en que la clave está en el equilibrio. Sustituir el azúcar por opciones naturales como la fruta, elegir pan artesanal o integral de calidad y priorizar grasas saludables puede contribuir a una dieta más equilibrada y menos inflamatoria. a mejor opción es el aceite de oliva virgen extra, especialmente en crudo o para cocinar a temperaturas moderadas, ya que es rico en antioxidantes y grasas saludables. También se pueden usar otros aceites prensados en frío, como el de coco virgen (más adecuado para ciertas recetas) o el de aguacate, que resiste bien altas temperaturas.

Además, hay alternativas según el uso en cocina. Para aliñar, se puede optar por aguacate triturado, yogur natural o incluso frutos secos molidos que aportan grasas saludables. En repostería, es posible sustituir parte del aceite por puré de plátano, compota de manzana o yogur, reduciendo así la cantidad de grasa refinada.