La receta de Picadillo: Ensalada templada de mango y langostinos y Pastel de yogur

A Coruña

Las recetas de Chau Fernández Gago en Cocina Picadillo se han convertido en un referente de la cocina casera, sencilla y llena de sabor. Este espacio gastronómico de Radio Coruña destaca por propuestas accesibles, con ingredientes cotidianos y resultados espectaculares, fiel al espíritu de la cocina tradicional gallega adaptada al día a día .

Hoy te traemos dos recetas irresistibles: una ensalada templada de mango y langostinos, perfecta como plato ligero, y un pastel de yogur esponjoso, ideal para el postre o la merienda.

Ensalada templada de mango y langostinos

Una receta fresca y equilibrada que combina el dulzor del mango con el sabor intenso del marisco.

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Ingredientes

• 1 lechuga grande
• 500 g de mango maduro
• 250 g de langostinos pelados
• 1 diente de ajo
• 1 puñado de perejil picado
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 1/2 cucharilla de pimentón picante
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chorrito de vino blanco
• Sal

Elaboración paso a paso

1. Lava y corta la lechuga en trozos al gusto.
2. Pela el mango y córtalo en cuadraditos. Reserva ambos ingredientes.
3. En una sartén con aceite de oliva, añade el ajo picado.
4. Cuando empiece a dorarse, incorpora los langostinos y saltéalos ligeramente.
5. Retira del fuego y añade el pimentón dulce, el picante y el perejil.
6. Vuelve a poner la sartén al fuego, añade sal y un chorrito de vino blanco.
7. Cocina unos minutos hasta que los langostinos estén en su punto.

Montaje

• Coloca la lechuga como base.
• Añade el mango por encima.
• Incorpora los langostinos calientes.
• Riega con la salsa resultante de la sartén.

Resultado: una ensalada templada llena de contrastes, jugosa y muy aromática.

Pastel de yogur casero (receta fácil y esponjosa)

Un clásico de la repostería casera que nunca falla. Perfecto para principiantes.

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Ingredientes

• 1 yogur natural
• 2 medidas (del envase de yogur) de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 medida de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura en polvo
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 ºC.
2. Engrasa un molde desmontable con mantequilla y harina.
3. En un bol, mezcla el yogur, las yemas y el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
4. Añade el aceite y mezcla bien.
5. Incorpora la harina con la levadura y mezcla hasta lograr una masa homogénea.
6. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
7. Añádelas a la mezcla en tres partes, con movimientos envolventes.
8. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
9. Hornea durante 40-45 minutos.
10. Comprueba con un palillo: si sale limpio, está listo.

Presentación

• Deja reposar 10-15 minutos.
• Desmolda con cuidado.
• Una vez frío, espolvorea azúcar glas por encima.

Un bizcocho suave, esponjoso y perfecto para cualquier ocasión.

Cocina Picadillo: recetas caseras con sabor tradicional

Las recetas de Chau Fernández Gago destacan por:

• Ingredientes sencillos y económicos
• Preparaciones fáciles de seguir
• Sabores tradicionales con un toque actual

Este enfoque convierte a Cocina Picadillo en una referencia para quienes buscan cocinar en casa sin complicaciones, manteniendo la esencia de la cocina de siempre.

Si buscas recetas fáciles, sabrosas y con ingredientes accesibles, estas propuestas de Cocina Picadillo son una apuesta segura. La combinación de platos como la ensalada templada de mango y langostinos y el pastel de yogur demuestra que la cocina casera puede ser rápida, saludable y deliciosa.