Con sesos, boletus o pichón... el pastel de carne se reinventa

Murcia

La convocatoria del IV Concurso Regional del Pastel de Carne Artesano, organizado por la Asociación Regional de Empresarios de Pastelería de Murcia (Arepa) en colaboración con la Comunidad, ya está abierta y los pasteleros interesados pueden presentar sus candidaturas hasta el 21 de marzo.

La presentación de este concurso nos ha servido para charlar con Ricardo Ruiz, presidente de Arepa, que explica que para participar en este certamen hay que elaborar este pastel con la receta que se utiliza desde hace siglos para esta típica receta murciana.

Así lo ha explicado también la directora general de Consumo y Artesanía, Sonia Moreno, quien explica que los pasteleros que deseen participar deberán estar inscritos o en trámite de inscripción en el Registro Artesano de la Región de Murcia en el oficio de pastelero y estar en activo en el momento de la competición.

Las bases del concurso y solicitud de inscripción la pueden descargar en la página Artesanía Región de Murcia y enviarla por correo electrónico a concursoregionalpasteldecarne@gmail.com.

El próximo 22 de marzo se reunirá el jurado del IV Concurso Regional del Pastel de Carne Artesano para seleccionar el mejor pastel de carne artesano de la Región. El jurado estará compuesto por profesionales cualificados del sector que valorarán los pasteles de carne en una cata que se realizará en el Centro Regional de Artesanía de Murcia.

El producto con mayor puntuación será reconocido como 'Mejor pastel de carne artesano 2023' y obtendrá un trofeo y una placa para el establecimiento ganador.

Posteriormente, ese mismo día por la tarde, se ofrecerá una degustación de los pasteles de carne artesanos realizados por los ganadores de las anteriores ediciones, acompañados de cerveza artesana y con la actuación de un grupo música regional.