Una exquisita Tarta Charlotte, paso a paso, en Hoy por hoy
Mina ofrece en Hoy por hoy Cartagena recetas fáciles, divertidas y exquisitas
Comida en Colores, en Hoy por hoy Cartagena 9/05/2023
14:13
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Cartagena
En el espacio gastronómico 'Comida en colores', nuestra colaboradora Mina, nos ofrece recetas fáciles, y saludables. En la entrega de esta semana, ha propuesto una receta que se compone de varias elaboraciones, como una dorada a la sal, y una tarta charlotte.
Mina cocina 'Comida en Colores' en Hoy por hoy Cartagena / Cadena SER
Dorada a la sal.
Ingredientes: 2 Doradas; Sal gorda o de hornear; Limón; Laurel; Patatas; Sal; Pimienta; Perejil; 2 Dientes de Ajo; AOVE
Preparación: En una bandeja de horno hacer una base con sal gorda (se puede mojar un poco con agua o utilizar la sal de hornear ). Poner las doradas y cubrir con más sal dejando libre el ojo del pescado. Alrededor de la bandeja poner rodajas de limón y laurel. Meter en el horno previamente calentado a 180 grados unos 25 minutos , hasta ver como el ojo del pescado se queda blanco y la sal haya formado una costra. Romper la costra y sacar los lomos de las doradas.
Montaje del plato: Servir los lomos de dorada en un plato y acompañar si queremos con patatas cocidas aliñadas con sal, ajo, perejil ,pimienta y AOVE
Dorada a la sal / Mina
Ensalada murciana con cherry.
Ingredientes2 Botes grandes de Tomate Pelado entero; 3 Huevos; 4 Latas pequeñas de atún; 1 Cebolla; Tomates Cherry; Aceitunas negras sin hueso; Sal; Pimienta; Vinagre; AOVE; Perejil
Preparación: Escurrir los tomates y el atún. Cocer y pelar los huevos. En un recipiente cortar los tomates y la cebolla. Añadir el atún y algunas aceitunas cortadas. Aliñar con sal, pimienta, vinagre y AOVE. Lavar y cortar los cherry.
Montaje del plato: En una fuente presentar la ensalada. Decorar con atún y huevo duro. En el centro colocar los tomates cherry ,aceitunas y perejil. Salpimentar y aliñar con un hilo de AOVE.
Ensalada murciana con cherry / Mina
Batido naranja con almendra laminada.
Ingredientes: 1 Mango; 5 Nísperos; 3 Zanahorias; Almendras laminadas
Preparación: Lavar y cortar la fruta y las zanahorias; Batir el mango junto a los nísperos; Licuar las zanahorias y añadir el jugo; Mantener en el frigorífico.
Montaje del plato: Servir frio en una copa y decorar con almendras laminadas.
Batido de naranja con almendra laminada. / Mina
Tarta Charlotte:
Ingredientes: Bizcochos; 380 gramos leche condensada desnatada; 500 gramos de queso Marcarpone; Leche; 250 gramos Frambuesas; Melocotón en almíbar; Chocolate rallado (opcional)
Preparación: Mezclar con una espátula de cocina el queso Mascarpone con la leche condensada desnatada. En un molde desmontable poner una base de bizcochos previamente mojados en leche. Poner encima un poco de la mezcla, algunas frambuesas y melocotón cortados. Añadir alrededor del molde los bizcochos partidos por la mitad sin ser remojados en leche. Repetir poniendo otra capa de bizcochos remojados en leche, la mezcla y fruta. Acabar con una capa del preparado y decorar con frambuesas y ralladura de chocolate. Guardar en el frigorífico.
Montaje del plato: Servir en un planto de repostería con una blonda.
Tarta Charlotte / Mina
