Cómo me lo como. Rosalía Bastida y su tartar de langostino: "Ninguna foto hace honor a la tapa"

Hace apenas unos días que su creación ha conseguido alzarse con el premio a la mejor tapa de la Región y desde entonces "el teléfono no para de sonar". Rosalía Bastida es la gerente y jefa de cocina del Casino del Felymar, un local en Cehegín que coge el testigo del restaurante que hace trece años abrieron en Caravaca de la Cruz.

El II Campeonato Regional de Tapas, organizado por HoyTú y Estrella de Levante, celebró su final el pasado lunes en las instalaciones del Centro de Cualificación Turística. Siete establecimientos competían por la mejor creación, premio que se llevó el tartar de langostinos y ensaladilla de hueva de mújol con encurtidos elaborado por Rosalía. "Han sido muchas noches de desvelo, dándole muchas vueltas", ha contado en 'Cómo me lo como', donde ha confesado que "nos encanta trabajar con pescados y productos de kilómetro 0".

Explica que quería hace un guiño a la Región de Murcia con un producto "que no tenemos siempre". El langostino del Mar Menor "es algo tan sutil" que querían trabajar con él, si bien son conscientes de que su temporada apenas dura un mes.

Bastida asegura que es muy fácil trabajar en esta tierra "porque lo tiene todo", y avanza que el próximo 16 de junio van a dar a degustar la tapa ganadora de forma gratuita en la plaza del Romea, con motivo de la celebración del Día de la Tapa.