El Mar que Sabe: cuando la cocina se convierte en identidad

El municipio murciano acaba de presentar su nuevo Plan Estratégico de Turismo 2025– 2027. Desarrollado por la consultora Open-Ideas, como una hoja de ruta que combate la estacionalidad y posiciona el destino con campañas emocionales y productos diferenciados para cada estación del año.

Un destino que se reconoce por su sabor. Hay lugares que se recuerdan por su luz, por su paisaje… Los Alcázares se reconoce por su sabor. A pescado recién llegado del Mar Menor, a salazones con historia, a tomate de secano y pan de horno. A sobremesas frente al Mediterráneo. Porque, en Los Alcázares, la cocina no solo alimenta: cuenta la historia de un lugar.

Del 14 al 16 de noviembre, este municipio murciano se ha convertido en la capital gastronómica del litoral, con la celebración de Gastromar Los Alcázares 2025, una cita que traslada el alma culinaria del Mar Menor a sus plazas y calles, tal y como nos ha contado en 'Cómo me lo como' la edil María José Díaz.

Este evento ha ido mucho más allá de ser una simple muestra de lo que la gastronomía de Los Alcázares tiene para ofrecer; se ha convertido en un símbolo de la relación entre el territorio y su identidad culinaria, un lugar en el que el mar, la huerta y la historia se mezclan de forma sublime en cada bocado.

Más que un evento, una experiencia para saborear el otoño.

Tres días para disfrutar, aprender y compartir

Durante tres días, las plazas Manuel Floreal Menárguez y Real de la Feria se ha transformado en un gran mercado gourmet al aire libre, donde se han desplegado más de veinte propuestas gastronómicas locales y regionales, dando protagonismo a los sabores que definen a Los Alcázares. Los visitantes han tenido la oportunidad de recorrer, probar y descubrir lo mejor del Mar Menor y la Región de Murcia.

El festival es un espacio para:

• Showcookings en directo, con figuras destacadas como Edu Torres (Molino Roca) y Cañitas Maite (Javier Sanz y Juan Sahuquillo), quienes fusionarán lo mejor de la tradición con la innovación culinaria.

• Catas guiadas, experiencias “kilómetro cero” y talleres familiares como Pequechef o Chocolateando.

• Un Mercado Gourmet con productos locales que incluyen mariscos, pescados, frutas y verduras frescas, que podrán ser degustados por los asistentes mientras aprenden sobre el proceso detrás de cada sabor.

Todo, en un entorno peatonal, amable y festivo, pensado para vivir la gastronomía con los cinco sentidos.

“El Mar que Sabe”: una marca que va más allá del plato

El festival marca el lanzamiento oficial de “El Mar que Sabe”, el nuevo sello de identidad gastronómica de Los Alcázares.

Esta marca va mucho más allá de ser un simple eslogan: es una narrativa que conecta al visitante con la esencia del lugar.

“El Mar que Sabe” unifica todas las acciones gastronómicas del destino — eventos, campañas, colaboraciones con restauradores y experiencias locales — bajo una misma narrativa de sostenibilidad, proximidad y autenticidad.

La marca se enmarca dentro de la estrategia turística “Un mar abierto a cada estación”, un modelo que busca consolidar a Los Alcázares como un destino activo los doce meses del año, donde la gastronomía ocupa un papel clave. Cada estación trae consigo un sabor diferente, reflejo de la biodiversidad del Mar Menor y sus productos locales, que transforman la cocina en una experiencia única y estacional.

“El Mar que Sabe no es solo un lema; es nuestra forma de contar quiénes somos”, explica Mario Pérez Cervera, alcalde de Los Alcázares. “El mar es nuestra memoria, nuestra cultura y también nuestra cocina.”

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Gastronomía con propósito e impacto local

La apuesta gastronómica de Los Alcázares va mucho más allá de la promoción turística. La gastronomía es un motor económico y cultural que genera un impacto directo sobre la economía local.

Eventos como Gastromar están pensados para dinamizar el comercio local, generar empleo indirecto, impulsar el consumo responsable y fomentar la identidad cultural a través del gusto.

Los Alcázares es un claro ejemplo de cómo el turismo gastronómico puede servir para mejorar la calidad de vida de los habitantes y potenciar la economía circular. Además, estos eventos integran acciones solidarias y criterios de sostenibilidad en todo su desarrollo: desde el uso de materiales reciclables hasta la minimización del desperdicio alimentario, pasando por la promoción de productos de cercanía.

Cada plato servido no solo ofrece una conexión con el territorio, sino que también respeta los principios de la sostenibilidad.

Desde Open-Ideas, consultora especializada en turismo inteligente y responsable, su Business & Marketing Manager, Eva M. Nicolás, destaca: "La gastronomía es la mejor herramienta de desestacionalización. Con ‘El Mar que Sabe’ damos voz al territorio a través de las personas que lo cocinan, lo cultivan y lo comparten. Es la esencia de lo que significa vivir el Mediterráneo".

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Un mar abierto todo el año

“El Mar que Sabe” se convierte así en la primera expresión tangible del nuevo Plan de Marketing Turístico 2025–2027, impulsado por el Ayuntamiento de Los Alcázares dentro del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino, financiado por el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR) – NextGeneration EU.

Este evento es una muestra de cómo la gastronomía no solo alimenta, sino que dinamiza el turismo y transforma el destino.

El objetivo es claro: reposicionar el municipio como destino mediterráneo sostenible, digital y activo todo el año. Porque en Los Alcázares, cada estación tiene su sabor.

La gastronomía será el puente perfecto para conectar los sabores tradicionales con el futuro sostenible del destino. El Mar Menor es el corazón palpitante de este cambio, con sus aguas que alimentan tanto la tradición como la innovación culinaria.

"Queremos que Los Alcázares no sea solo un destino de verano, sino un lugar que se pueda disfrutar todo el año, con un gusto único en cada estación", concluye María José Díaz, concejala de Turismo

Saborea el otoño en el Mar Menor

• Fechas: del 14 al 16 de noviembre de 2025

• Ubicación: Plazas Manuel Floreal Menárguez y Real de la Feria, Los Alcázares

• Inscripciones: a partir del 6 de noviembre a las 09:00 h (excepto Pequechef)

• Entradas a showcookings y catas: desde el 7 de noviembre a las 21:00 h, hasta completar aforo

• Programa y detalles: www.gastromarlosalcazares.com

• Instagram oficial: @gastromarlosalcazares

El Mar que Sabe: un destino de todos los sabores

“El Mar que Sabe no es solo un eslogan. Es una invitación. A probar el territorio, a descubrir sus raíces y a brindar frente al mar. A vivir una experiencia única que trasciende el plato y toca el corazón del visitante”.

Este noviembre, el mar que sabe… se sirve en Los Alcázares.

Lo que viene después de Gastromar es tan importante como el evento en sí. Los Alcázares quiere que el visitante se lleve una memoria de sabor que le acompañe mucho tiempo después de regresar a su hogar. Por eso, el legado de la gastronomía como elemento de identidad no se detiene el 16 de noviembre: se abre la puerta a un nuevo ciclo, donde cada estación trae consigo una nueva receta, un nuevo producto, y una nueva forma de vivir Los Alcázares.

Aquí, el mar no solo es paisaje. Es lo que alimenta y lo que nos conecta.