Barahonda conquista su primera estrella Michelin y eleva a Yecla al mapa gastronómico de España

MURCIA

La alta gastronomía murciana está de celebración. El restaurante Barahonda, ubicado en la bodega homónima en Yecla, ha logrado su primera estrella Michelin en la gala celebrada en Málaga, consolidando al Altiplano como nuevo destino culinario de excelencia. Al frente de los fogones, el chef Alejandro Ibáñez firma una propuesta que fusiona tradición y creatividad, con menús degustación que integran producto local, técnicas contemporáneas y el vino como hilo conductor.

Con esta incorporación, la Región de Murcia alcanza seis estrellas Michelin repartidas en cinco restaurantes. Lidera el ranking La Cabaña Buenavista, en El Palmar, con dos estrellas bajo la dirección de Pablo González Conejero. Le siguen Magoga, en Cartagena, con la cocina sensible y mediterránea de María Gómez; Almo (antes AlmaMater), en Murcia, con la propuesta innovadora de Juan Guillamón; y Frases, también en la capital, que el año pasado estrenó estrella con Marco Antonio Iniesta y María Egea.

Barahonda se convierte en embajador del paisaje vinícola murciano, ofreciendo una experiencia que va más allá del plato: pasear entre viñedos antes de sentarse a la mesa y descubrir elaboraciones como el pichón con royal y flan de foie o la berenjena a la brasa con helado de tupinambo.

La Guía Michelin reconoce así el trabajo sostenido de un proyecto que ya contaba con distinciones como el Premio T de Oro de Tapas Magazine y el galardón al Mejor Restaurante Creativo en los Premios de Gastronomía de la Región. Con esta estrella, la Región de Murcia refuerza su posición como uno de los territorios gastronómicos más emergentes de España.