Guía Repsol reconoce con dos Soles al restaurante yeclano 'Barahonda'

Murcia

La Región de Murcia cuenta desde este lunes con un nuevo restaurante reconocido con dos Soles Guía Repsol, 'Barahonda', situado en Yecla, según ha informado la organización de la guía turística y gastronómica española.

Además, se estrenan con un Sol Guía Repsol tres nuevos restaurantes situados en la Región, como son 'El Baret Wine Bar' e 'Hispano 1926', ambos en Murcia, y 'La Casa de los Abuelos', en Jumilla.

Con estas cuatro incorporaciones, la Región de Murcia suma un total de 26 restaurantes galardonados --21 con Un Sol, cuatro con Dos Soles y uno con Tres Soles--.

La directora de Guía Repsol, María Ritter, ha explicado que este año "las tendencias gastro evolucionan cada año y en esta edición 2026 la fusión entre distintas regiones de España sustituye a las influencias más exóticas, que tanto tiempo han prevalecido en los restaurantes".

Entre los 83 nuevos Soles contendidos en 2026 en España se distinguen tres restaurantes con Tres Soles, la máxima calificación: 'A Tafona' (A Coruña), 'Ramón Freixa Atelier' (Madrid) y 'Voro' (Mallorca), que evidencian la heterogeneidad de la gastronomía nacional.

Por su parte, 11 son los restaurantes que se estrenan con Dos Soles Guía Repsol. Además de Barahonda, del que la Guía Repsol reconoce el diálogo entre vino y cocina y su situación, ya que está ubicado en una bodega centenaria en Yecla (Murcia), figuran 'Bascoat' (Madrid); 'Callizo' (Huesca); 'Dos Palillos' (Barcelona); 'Dromo' (Badajoz); 'Fierro' (Valencia); 'La Bicicleta' (Cantabria); 'Mesón Sabor Andaluz' (Cádiz); 'San Hô' (Tenerife); 'Smoked Room' (Madrid) y 'Vandelvira' (Jaén).

Los jóvenes cocineros son multitud

Entre los restaurantes que han recibido un Sol Guía Repsol 2026 destacan 69 propuestas gastronómicas partidarias de menús más cortos y asequibles, respondiendo a las demandas de un comensal que busca frescura y cambios frecuentes para seguir la temporada al detalle.

"Guía Repsol se distingue desde hace décadas por estar pegada a la calle, detectando tendencias, reconociendo tanto a quienes llevan toda una vida defendiendo un proyecto culinario como a quienes llegan con una mirada fresca y transformadora. En esta edición, más de una treintena de jóvenes cocineras y cocineros se incorporan a la Guía con propuestas sostenibles, creativas y llenas de futuro. Esa mezcla de veteranía y juventud es una de nuestras mayores riquezas", ha destacado el presidente de Repsol, Antonio Brufau.

Así, entre los galardonados se encuentra cerca de una veintena de restaurantes donde es posible comer "muy bien" en torno a los 50 euros, como en 'Trèsde' (Madrid), 'Moral' (Santa Cruz de Tenerife) o 'Farigola&Menta' (Valencia).

También destacan otros como 'Cervus' (Tarragona); 'Troqué' (Adeje); o 'Besta' (Barcelona); 'EMi' (Madrid); '539 Plats Forts', en Puigcerdá (Girona); 'El Bar Old School Food' (Mérida) o 'Siseo' (Lleida).

En las cartas hay un regreso a los procesos artesanales, como la elaboración de embutidos propios, así como el predominio de las verduras trabajadas como plato principal. En cuanto a técnicas, las brasas están imparables tras dar el salto de los asadores tradicionales a las cocinas urbanitas.

Andorra ha entrado en Guía Repsol este 2026 con Un Sol para 'Ibaya', abriendo la puerta a futuras distinciones, y siete Recomendados, categoría que a partir de esta edición pasa a denominarse 'Restaurantes Guía Repsol'.