Los futuros chefs de la UCAM pondrán el broche de oro a las Jornadas Gastronómicas del Cante de las Minas

Cartagena

El compás del flamenco y la alta cocina se han dado la mano en el Campus de la UCAM en Cartagena para presentar una de las colaboraciones más dulces de la temporada. Los alumnos del Grado en Gastronomía de la universidad serán los encargados de poner el broche de oro a las prestigiosas Jornadas Gastronómicas de la Fundación del Cante de las Minas, diseñando un postre exclusivo que se servirá en los menús especiales de este evento.

Ampliar

Cerrar

Esta iniciativa nace con el objetivo de unir dos de los pilares culturales más potentes de la Región de Murcia: su patrimonio flamenco y su riqueza culinaria. Para el diseño de este dulce, los estudiantes y el equipo académico no han dejado nada al azar. Según ha explicado Gonzalo Wandosell, director de la Cátedra de Flamencología, se han sumergido en la historia de La Unión para rescatar recetas y referencias históricas que sirvan de inspiración, logrando un postre que no solo sea un plato, sino un homenaje al legado minero.

Ampliar

Cerrar

Lo más interesante de este proyecto es su carácter práctico y colaborativo. Los estudiantes de la UCAM no se limitarán a entregar una receta, sino que se trasladarán directamente a las cocinas de los establecimientos participantes para formar a sus profesionales en la elaboración y el montaje. Los restaurantes que incorporarán esta creación en sus mesas son auténticos referentes de la zona: El Vinagrero, El Rincón del Patrón y La Taberna de Solita, en La Unión, además del emblemático restaurante Los Churrascos, en El Algar.

Descubre la nueva app de Cadena SER Te ofrecemos una mejor experiencia de audio y video

Descargar

Ampliar

Cerrar

El alcalde de La Unión y presidente de la Fundación del Cante de las Minas, Joaquín Zapata, ha celebrado esta alianza asegurando que recupera una relación histórica entre ambas instituciones. Para los alumnos, participar en el servicio inicial junto a chefs profesionales supone una oportunidad formativa única, garantizando además que la calidad del producto sea excelente desde el primer día hasta el último de las jornadas.

Los interesados en probar esta fusión de arte y sabor tienen cuatro citas marcadas en el calendario para este verano. Las jornadas se celebrarán los días 12 y 19 de junio, y continuarán en julio los días 11 y 23. Una oportunidad inmejorable para descubrir cómo el duende flamenco puede transformarse en una experiencia gastronómica de primer nivel.