Los canales de cocina de Youtube que intentan que no se pierdan "las recetas de las madres"
'Pilar y Cristina aprendiendo a cocinar' y 'Mi cocina africana' son dos canales de cocina que abrazan las tradiciones familiares. En ambos casos, una madre y una hija tratan de mantener la cocina de toda la vida
¿Real food o la cocina de mamá?
22:40
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1691599262162/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
"Como las croquetas de mi madre no hay ningunas". Esa es una frase que todo el mundo ha oído alguna vez. Sin embargo, en España cada vez se cocina menos, ya sea porque las recetas que predominan actualmente son de rápida preparación o porque se opta por los precocinados.
Más información
El primer Estudio sobre hábitos de consumo y Estilo de Vida, de Brooklyn Town junto a la Universidad Complutense, que contó con una muestra compuesta por 700 estudiantes de entre 18 y 25 años, concluyó que más de la mitad (50.8%) consume congelados, preparados o precocinados dos veces por semana y hasta un 22.4% lo hace tres o más veces por semana. Según este estudio, los productos más consumidos en 2021 fueron el sushi y la tortilla de patata. Es más, según el informe de la Asociación Española de Platos Preparados, entre 2011 y 2021 su consumo ha aumentado un 36%. A pesar de ello, España se sitúa entre los 20 países que más cocinan en casa.
Pese a que todavía son más las mujeres las que cocinan en el ámbito familiar, la brecha de género se ha ido reduciendo con el paso del tiempo. En comparación con el año 2018, un 28% más de hombres cocinan, eso dice el informe de World Cooking Index. Pero es cierto que eran siempre las madres las que solían cocinar.
"Al principio era un poco caos"
Precisamente por eso, cada vez hay más blogs y canales de YouTube con vídeos en los que aparecen esas madres chefs con las nuevas generaciones que rescatan las recetas de sus madres. Dos de estas parejas madre-hija se han pasado hoy por La Contraventana con Lucía Mbomío, Rafa Panadero y Marta del Vado.
Cristina Rodríguez-Rubio y Pilar Ruiz son madre e hija y creadoras del canal gastronómico 'Pilar y Cristina aprendiendo a cocinar'. Pilar ha asegurado que todo empezó porque quería compartir las recetas de su madre. Todo comenzó con un blog de cocina, que después se trasladó a un canal de YouTube. Pilar confiesa que todo fue idea suya y que, más tarde, convenció a su madre.
"Al principio era un poco caos. Ahora utilizamos los reels, que nos son más fáciles y se tarda muy poco tiempo", ha apuntado. Cristina explica que ella no le tiene miedo a las cámaras y por eso no se echó para atrás. Las recetas las deciden "a medias". "Nuestros seguidores mandan gran variedad tipo de recetas: berzas, carne, pescados...", ha asegurado Cristina. Ambas ya van por su segundo libro de recetas y el tercero está en camino.
"Tenemos problemas para encontrar ingredientes en España"
Mayra Adam Chalé, del canal 'Mi cocina africana', recupera recetas de Lorena Gaudencia, su madre. Marya comenzó a hacer comida africana para sus hijos. "Sus amigas le pedían la receta y mis nietos me pedían la comida. Ella no lo subió directamente a redes sociales, se lo mandó a sus amigos", ha contado Lorena. Ahora mismo suman alrededor de 45.000 seguidores.
"Hay muy poco escrito de la comida africana. Nos faltan mucha información sobre los nombres de los alimentos en castellano, por ejemplo. Tenemos problemas para encontrar ingredientes en España a veces", han confirmado. Su solución es traer ingredientes de fuera cuando reciben la visita de algún amigo o familiar. "En Inglaterra hay de todo", han expuesto.
Reportaje | Cómo disfrutar de la comida cuando no puedes tragar
05:43
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1682701776048/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
David Laso
Redactor de La Ventana, antes en Si Amanece nos vamos. Periodista interesado en la España vaciada y...
