Muere Clara María González de Amezúa, fundadora de la escuela de cocina Alambique
Fue amiga de Julia Child y consiguió que algunos de los mejores cocineros del mundo dieran clase en su tienda de Madrid
Clara María González de Amezúa. / RAG
Madrid
Clara María González de Amezúa, fundadora de la tienda y escuela de cocina Alambique, reconocida en 2015 con el Premio Nacional de Gastronomía y también con el Premio Silver Spoon (EEUU), ha muerto en Madrid a los 94 años, según han confirmado los responsables del establecimiento a través de su cuenta de Instagram.
La empresaria, escritora y gastrónoma madrileña, madre de ocho hijos, decidió crear la tienda Alambique después de visitar a sus amigas Elisabeth David y Julia Child en la década de los 60. Una decisión que, con el tiempo, le ha convertido en una figura clave de la gastronomía española en el último medio siglo.
El mensaje publicado por Alambique detalla que David y Child "la llevaron a conocer tiendas de cocina y de utensilios de cocina que aún no habían llegado a España" y que, poco después, González de Amezúa decidió convertir su pasión en su profesión, creando junto a cuatro socias la primera tienda de este tipo en España.
Una tienda que, casi 50 años después, sigue siendo un referente en la capital, tanto por los artículos que vende como por los cursos de cocina que organiza. A lo largo de estas décadas, de hecho, han impartido clases en sus instalaciones cocineros tan reputados como Alain Ducasse, Darío Barrio, Iván Cerdeño, Alberto Chicote, Joaquín Felipe, Abraham García, Ángel León, Andrés Madrigal, María Marte, Fran Martínez, Benjamín Urdiain, Fernando Sáenz, Isabel Maestre o Pepe Rodríguez Rey.
"Clara María, con su carisma, su inagotable creatividad y su conocimiento de varios idiomas, se convierte en embajadora de la gastronomía española. Los próximos dieciocho años transcurren dando a conocer el aceite de oliva español por todo el mundo, de la mano de los chefs más representativos de nuestra cocina", dice el comunicado.
