Un experto en café explica lo que llevan dentro las cápsulas y por qué no las toma

En el marco del programa especial de Hoy por Hoy desde Palencia, el experto barista David Barcenillas, ganador del primer concurso Palencia Ciudad del Café, ha lanzado una revelación que podría hacer que muchos reconsideren su café de cada mañana, pues ha cargado directamente contra una de las "variedades" más consumidas en España: las cápsulas de café.

Por la comodidad, rapidez y facilidad de uso, las cápsulas han ganado terreno a pasos agigantados en los últimos años, pero el experto en café ha sido muy crítico con ellas. Aunque al comienzo de su conversación con Àngels Barceló ha sostenido que el buen café es aquel que gusta a cada uno, Barcenilla ha torcido el gesto cuando la directora de Hoy por Hoy ha mencionado las cápsulas de café.

"Puedes decir lo que quieras", le ha animado Barceló. En ese momento, ha sido cuando ha explicado el motivo por el que no le gustan las cápsulas de café. "El café que se usa en cápsulas generalmente son los restos que no van destinados a uso comercial en grano, los restos", ha asegurado Barcenillas, señalando que aunque las cápsulas son cómodas, el café que contienen no siempre es de la mejor calidad. Según datos de la Asociación Española del Café, en 2021 el café en cápsulas representó el 15% del total consumido en España.

Barcenillas, que trabaja como camarero en Saque, una cafetería en el Padel Social Club, también ofreció un consejo para los amantes del café con leche. "Un buen café con leche no hace falta que lo remuevas, porque si la leche está bien cremada, es lo suficientemente dulce para beberlo directamente", añadió.

La alcaldesa de Palencia, Míriam Andrés, que también participó en el programa, reveló su preferencia por "un café con leche bien cremada", mientras que el atleta Óscar Husillos defendió el café como parte esencial de su rutina de entrenamiento. "Utilizo bastante la cafeína para las competiciones", confesó el corredor. Esto demuestra que el café tiene su lugar tanto en la vida cotidiana como en el deporte de élite.

Este encuentro formó parte de un programa que busca explorar Palencia a través de sus aromas, y no cabe duda de que el café se robó el protagonismo, con opiniones diversas sobre la mejor forma de disfrutar esta bebida tan popular.