Aceite

Madrid

Esta tierra es una mina de palabras. Esta mañana dudaba si escarbar en el origen de Andújar que nos lleva hasta la Andura prerromana y que nos habla de una tierra con "abundancia de agua". O en el gentilicio iliturgitano, "natural de Iliturgi, hoy Andújar", nos dice el DLE. Pero es que no estaba precisamente aquí, por lo que los ciudadanos de Andújar prefieren llamarse andujareños. Pero hoy estamos aquí para celebrar el primer aceite, palabra que también tiene miga.

El aceite nos lleva al árabe azzayt, jugo de la aceituna (azzaytúna), que a su vez echaría raíces en una palabra aramea, zayta. Del latín nos llegó, sin tocar, la palabra oliva. Y también óleo, oleum en Roma, que nombraría cualquier aceite de origen vegetal, pero especialmente el extraído de la oliva. Es curioso porque dado su origen árabe, tanto el azeite como la azeituna llegaron al primer diccionario de la RAE escritas con zeta. Y así debe ser, advertían los académicos, al ser palabra de origen arábigo y con raíz hebrea. Esa pasión etimológica se les pasó pronto. Ese azeyte con z desapareció en la siguiente edición. Lo curioso es que el aceite con c e i latina no volvió al diccionario hasta 1817. Durante un siglo desapareció el aceite en cinco ediciones del diccionario. ¿Qué pasó? Pues que los académicos, creativos, dejaron de escribir azeite con z y lo empezaron a escribir con y, aceyte. Vamos, que los académicos, durante cien años, resbalaron con el aceite.